miércoles, 29 de febrero de 2012

Huevos escalfados con virutas de jamón

Muy creativa, sencilla y muy rica esta receta de Miriam Garcia de Dukanadictos. Nunca habia probado de comer ni de hacer los huevos escalfados pero es muy sencillo. Una vídeo receta por si las moscas.



Raciones: 1 persona
Tolerados: Jamon serrano 3 lonchas max día
Fase: Todas

INGREDIENTES:

- claras de huevo (puede llevar el huevo entero pero ojo con las yemas semanales)
- pimienta
- sal
- ajo o cebolla en polvo
- 2 lonchas de jamón serrano

PREPARACIÓN:

Ponemos el papel film alrededor de una taza. Vertemos la clara o el huevo entero. Sazonamos con pimienta, sal y cebolla /ajo en polvo. Cogemos las cuatro puntas y cerramos con cordón de cocina (o un nudo también sirve). En una olla ponemos agua a hervir. Cuando esté en punto de ebullición... ponemos nuestros nidos de huevos. Dejamos 6 minutos. Antes de sacarlos ponemos un  bol cerca con agua fría. Nada más sacarlos los sumergimos en el bol. Desembolsamos y emplatamos.

Cogemos las virutas de jamón y las ponemos 2-3 minutos en el microondas o 10 minutos en el horno para que quede crujiente. Y listo!

martes, 28 de febrero de 2012

Petit Suisse

Soy una fan incondicional de los petit suisse, sobre todos los "blancos" y los de chocolate... hombre no están mal jejeje así que vamos a ver que tal salen.. están enfriando. Receta de mi diario dukan, como no :-)


Raciones: 2 personas
Tolerados: Cacao
Fase: Crucero

INGREDIENTES:

Para los "blancos"
- 1 actimel
- 125gr de queso untar 0% linessa (1/2 tarrina aprox)
- edulcorante al gusto
- 1 lamina de gelatina

Para los de "chocolate"
- 2 cc cacao valor desgrasado
- 4 cs de edulcorante liquido
- 3 cc de edulcorante polvo
- 3 cs leche polvo
- 1/2 vaso de leche liquida desnatada
- 8 gotas aroma de avellana
- 1 cc aroma de vainilla
- 20 gotas aroma chocolate con leche
- 1 lamina de gelatina
- 125 gr de queso untar 0 % linesa (1/2 tarrina aprox)

PREPARACIÓN:

Poner la gelatina en remojo en un vaso con un dedo de agua. Mezclar el queso, yogur, edulcorante. Cuando la gelatina esté hidratada, se mete al microondas medio minuto para que se deshaga, una vez templada se le agrega poco a poco a la mezcla.Enfriar en la nevera mínimo 2 horas. Y listo!!

PD. Hay que decir que por no probar los "naturales" saben un poco ácidos (quizás del queso de untar que utilicé). Eso hubiera sido fácilmente solucionable con un poco de leche en polvo. Neutraliza la acidez!

lunes, 27 de febrero de 2012

Tarta de queso sin tolerados

En el foro de rezeitas ronda esta receta que tras el éxito de la tarta de queso en mi casa (viene siendo el postre por excelencia) decidimos probar para no comer "tantos tolerados" y permitirnos los caprichos en otras cosas



Raciones: salen 4 trozos generosos
Tolerados: No
Fase: Todas

INGREDIENTES:

250 gr de queso fresco burgos 0%
200 gr de queso de untar (1 tarrina)
2 huevos (1 huevo + 1 clara tb sale)
2 cs de edulcorante liquido
2 gr de agar-agar  (2 laminas de gelatina tb serviría... pero creo no es necesario ya pilla consistencia igualmente sin ella)
Ralladura de limon (opcional)
14 gotas de Aroma de mantequilla
1 cs de Aroma de vainilla

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º. Mezclar todos los ingredientes en un bol, será necesario batirlo con la batidora con el fin de que quede una mezcla homogénea. Cuando se tenga la masa, pasarlo a un molde apto para el horno, a ser posible, que se pueda desmoldar fácilmente (uno de silicona seria fantástico) Meter en el horno 45 minutos a unos 150º (Controlar ya que depende de cada horno necesita un tiempo u otro). Pinchar con un palillo en el centro. Si sale "limpio" es que ya tenemos la tarta hecha por dentro sino dejar un ratín más.
Dejar enfriar en el horno con la puerta cerrada para evitar que se nos "desinfle" mucho. Una vez frio al frigorífico un par de horas. Una vez frío, ya se puede tomar, pero cuanto mas frio y reposado, mejor.

Galletas de Nata y Vainilla

Estrenamos receta de un blog nuevo hasta ahora, Karol receting pipol. El resultado de las galletas... tengo que decir que son las primeras "galletas" , no bizcocho, ni tarta, ni demás... GALLETAS crujientes que están riquísimas! Acompañadas de un chocolate a la taza un día de PV la muerte!! La pena es que lleven tantos tolerados.


Raciones: 2 
Tolerados: Nata liquida, Maicena, Leche polvo 3cs max al día
Fase: Crucero

INGREDIENTES:

1 yema de huevo
1/2 bote de Nata Puleva 5% MG
3,5 cs de maicena
2,5 cs de leche en polvo desnatada
1 cs de edulcorante apto para cocción
14 gotas de Aroma de mantequilla
1 ccAroma de biscuit o vainilla

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en un bol, y con la ayuda de unas varillas mezclamos todo hasta que quede una masa homogénea y sin grumos. Echamos la masa en el fondo de los moldes de magdalenas (cuanto mas finas, mas sabrosas y crujientes), y los metemos en el horno a 200º durante 10 o 15 minutos. Desmoldamos las galletas, y las metemos otros 10-15 minutos en el horno hasta que estén doraditas por fuera. Y quedan crujientes!!

domingo, 26 de febrero de 2012

Surimis

Nunca he sido muy fan de los surimis (hasta ahora). La dieta permite hasta 8 barritas de surimis al día y son muy fáciles de encontrar en casi cualquier supermercado. Se recomienda comprar los de la marca Krissia pero bueno, fijaros en los valores nutricionales de alguna otra marca y si son similares también estarían permitidos. 


Si bien es cierto que se pueden poner en cualquier ensalada o como acompañamiento de algún pescado, hay una receta que me encanta!! son los chips de surimi que para un día de PP y que hay hambre calman que da gusto!

Pan de gluten

En el blog de mi vida a dieta encontré esta receta y me quede con la boca abierta. Mandé al half lemon rapidamente a buscar gluten de trigo. Pero que pintaza de panes... encima indican que el glueten de trigo viene a ser ni más ni menos que la proteína del trigo y alimento prohibido para los celiacos. Lo pregunté en el foro de Dukanianos, y me comentó gente que lo comía sin problemas ocasionalmente y que no se puede usar de forma ilimitada, hay que controlar el consumo por la harina que lleva. 

Aconsejan que el día que se coma gluten de trigo, vigilemos la cantidad de proteína que comemos de "Normal" ya que es un pelotazo. También indican que mejor congelarlos y sacarlos poco a poco para que no se reblandezcan :-)


A la segunda va la vencida... quedaron con esta pinta tan estupenda de arriba :-)


La primera intententona salió un painstrein pero estaba rico de sabor... con levadura normal no sale, tiene que ser de panadero

Raciones: 2
Tolerados: Maicena
Fase: Crucero

INGREDIENTES:

- 125 g de gluten de trigo.
- 3 cs de maicena.
- Una piza de sal.
- 1 sobre de levadura de panadería.
- 250 ml de agua templada.

PREPARACIÓN:

Primero mezclamos el gluten, la maicena, la sal y la levadura hasta que no se distingan los colores. Después, añadimos el agua templada que mezclamos con un tenedor hasta convertir en una masa. Se deja reposar 15min con un paño húmedo por encima. Después, volver a amasar y dejar reposar más de 1 horita más.

Cuando esté lista la masa podemos darle forma y hacer pequeños bollos (o barritas). Hay que tener en cuenta que en el horno se inflan así que mejor dejarlos bien separados. Horneamos a 200 durante unos 20 minutos ¡listo! Para evitar que se endurezcan podemos congelarlos y e ir sacándolos cuando lo necesitemos. Están tan buenos que cuesta pensar que se puedan comer. ¡Gracias Karol por esta gran receta!

sábado, 25 de febrero de 2012

Queso Cottage

En el lidl encontré de la gama linessa este queso que es bajo en grasa, como toda la gama. Su peculiaridad es que una vez abres la tarrina de 200 gr encuentras unas perlitas en el interior. Muy gracioso este queso.




VALORES NUTRICIONALES POR 100G
Energía 85kcal
Proteína 12,7g
HC 3,1g
Grasas 2,2g

Berlina


En el blog de dukan con dukarlos encontré esta receta que la pinta incitaba a probarlo, ¿o no? pero tengo que decir que me ha salido un churro patatero. En el micro un desastre... se empezo a salir todo del molde... como si fuera un volcán en erupción... así que intenté hacerlo en el horno aprovechando que lo tenía encendido por una tarta... y me salieron pastosas ... pero como puré de patata  :-s
Seguiremos intentándolo...


Raciones: 1
Tolerados: Maicena. Cacao.
Fase: Crucero

INGREDIENTES:

2 cs de leche en polvo
1 cs de maizena
1 yogurt natural
1 huevo
2 cc de levadura
2 cs edulcorante
1 o 2 onzas de chocolate del mas bajo en valores
opcional ( 1 cc de chocolate valor desgrasado )

PREPARACIÓN:

mezclamos todos los ingredientes menos las onzas de chocolate y separamos en 2 partes iguales, en un bol redondo ponemos una mitad y la metemos en el microondas drante 1 minuto y medio, sacamos del microondas y le ponemos en medio las onzas de chocolate y le añadimos por encima la otra mitad de la mezcla, lo ponemos otro minuto y medio, sacamos, desmoldamos y lo pasamos por una sarten por los 2 lados para que no quede pegajoso
si se quiere hacer de chocolate solo hay que añadirle a la mezcla 1 cc de chocolate desgrasado

viernes, 24 de febrero de 2012

Tarta de queso cottage

En mi vida a dieta encontré esta recetilla, que como tenia una tarrina de queso cottage por la nevera me animé a probar a ver que tal es de sabor y si hay mucha diferencia con el queso de untar 0%. Ojo! este es 2.2% MG y 3.2 de hidratos, pero es muy curioso porque tiene una textura de perlitas. 


Raciones: 4 raciones
Tolerados: Queso Cottage (2.2% MG), Maicena
Fase: Crucero

INGREDIENTES:

- 2 huevos (1 entero y una clara).
- 1 tarrina de queso cottage. (200gr)
- 1 par de cucharadas de san millán 0% o linessa (20gr)
- 1 chorrito de leche.
- 1 cs de maizena.
- 2 cc de levadura.
- 2 cc edulcorante
- aroma de vainilla y mantequilla (opcional)

PREPARACIÓN:

Primero todo lo líquido para añadir por último la maizena y la levadura. En el primer paso es mejor usar batidora para que no se nos queden bolitas de queso en la tarta. Cuando esté todo mezclado, a un molde y al horno precalentado a 200. Dependerá del horno de cada uno, así que debéis echar un ojo para ver si se va dorando y pinchar de vez en cuando para comprobar si está listo.

Falso bollycao

Esta receta se ha posicionado entre las top 5  de postres sin duda alguna... dios mio... pero que rico estaba!! encima no es muy complicado. Viva la receta de Yo también nací en el 83


Raciones: Por cantidad para 2 personas
Tolerados: Maicena. Leche en polvo max 3 cs al día
Fase: Crucero

INGREDIENTES:

1 huevo
1 CS queso batido 0% M.G.
1 CS Edulcorante para cocción
2 CS leche desnatada en polvo
2 CS de Maizena
3 CS leche desnatada liquida
5 gotas de aroma de mantequilla
2 CC de levadura en polvo
Dukancilla (sin el queso batido, para que sea más líquida y empape mejor el bizcocho)

PREPARACIÓN:

0- Precalentar el horno a 180º (o poner a calentar la máquina que se tenga)
1- Mezclar los ingredientes secos y mezclarlos
2- Agregar el resto de ingredientes y volver a remover.
3- Verter en el molde que se desee y cocer en el horno durante unos 30 minutos (el tiempo es orientativo, ya que dependerá de la potencia de cada uno)
4- Cuando ya esté hecho, sacar del horno y dejar enfriar.
5- Con la ayuda de una inyección de repostería con la Dukancilla.

Hemos sido tan gulas que no hemos podido esperar a que enfriara... estaba de MUERTE!

jueves, 23 de febrero de 2012

Ensalada de Pollo con salsa de yogurt

La verdad es que hace tiempo que me ronda por la cabeza una ensalada de pollo... lo que me tiraba para atrás era la salsa... que yo siempre lo comía o con salsa rosa o con cesar... pero nos hemos atrevido con una salsa de yogur y el resultado es muy rico! La inspiración como siempre Dukanadictos


Raciones: 2 personas
Tolerados: No.
Fase: Crucero pv

INGREDIENTES:

- lechuga iceberg
- 1/2 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 1 tomate pequeño
- 1 pechuga de pollo
- sal
- pimienta

Para la salsa
- 10 gotas de aroma de queso de cabra
- perejil
- 1 yogurt
- 1 cc edulcorante en polvo
- 1 cc de vinagre de modena
- 1 cc de aceite
- jugo de 1/2 limón (aunque con algo menos seguro que está mejor, estaba muy fuerte)

PREPARACIÓN:

Sal pimentamos la pechuga y la hacemos a la plancha. Cortamos las verduras y lo ponemos todo en un bol. La salsa no tiene más misterio que agregar todos los ingredientes y remover hasta tener una salsa homogenea. Y a comer! 

miércoles, 22 de febrero de 2012

Croissants de chocolate

Ya hace algún tiempo intentamos hacer los croissants sin mucho éxito... sabia a una tortilla y hoy me he animado a probarlos de nuevo. Todo un éxito, además con nuestra receta de nocilla "modificada" y exquisita han quedado de muerte.


Raciones: 1 persona
Tolerados: Maicena, (si los hacemos con chocolate, el cacao)
Fase: Crucero

INGREDIENTES:

1 huevo + 2 claras
2 cc de levadura
2 cs de maicena
5 cs de aspartamo
1 cs de aroma de vainilla
14 gotas de aroma de mantequilla

PREPARACION:

Separamos las claras de las yemas, mezclamos las yemas con la levadura, la maicena, el aspartamo y el aroma. Batimos las claras a punto de nieve y mezclamos con el preparado anterior

Ponemos papel para el horno y con papel vegetal extendemos la masa y horneamos 10minutos a 170ºC (hasta que veamos que coge color)

Sacamos el papel con la masa y con un rodillo aplastamos la masa para que quede bien finita. Se hace un corte de arriba a abajo, de lado a lado y en diagonal para que queden 8 triángulos. Vamos haciendo cortes como si cortaramos un pastel redondo.

Dejamos enfriar un poco y despegamos con cuidado del papel. Si se quiere se puede añadir nocilla Dukan en los triángulos y se enrollan desde la parte más ancha hacia la punta. (Muy recomendable!! está riquisimo!!)

Le damos forma y pintamos con huevo batido (con la clara es suficiente) y volvemos a ponerlos en el horno hasta que estén tostaditos, se puede espolvorear con aspartamo o canela. Una delicatesen!

En el blog de rezeditas hay fotos  paso a paso : http://rezeditas.blogspot.com/2012/01/falsos-croissants.html

Bocaditos de atun y surimi


Raciones: 1 persona
Tolerados: mostaza
Fase: todas


INGREDIENTES: 

2 huevos
1 cucharada de queso cremoso 0% (tipo Philadephia)
1 cucharada de yogurt natural 0%
1 lata de atun o surimi picado
1 cucharada de mostaza
sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes en un bol y batir. Colocar la masa en moldes o directamente una bolita de masa sobre el papel vegetal. Hornear 18 min a 190º  (para mí la mejor receta hasta la fecha. Me recuerda a una especie de mezcla de pizza y empanadillas, Riquisimooooooooo!!)

martes, 21 de febrero de 2012

Rollo de jamón dulce con queso de cabra

En cocinando con Goizalde vi esta original receta que es digna de mención. Sencilla, diferente y está rica.


Raciones: 1 personas
Tolerados: No
Fase: Crucero pp

INGREDIENTES:

1 huevo + 2 claras
jamón dulce
aroma de queso de cabra
sal

PREPARACIÓN:

Batimos el huevo con las claras y añadimos la sal. Pondremos el jamón cortado en taquitos y unas 10 gotas de aroma de queso de cabra.
Calentamos la plancha y fuego lento añadimos el preparado. Dejamos que cuaje a fuego lento porque como no le podemos dar la vuelta, tiene que ir cuajando poco a poco pero sin quemarse.
Cuando ya lo veamos casi cuajado, empezamos a enrollarlo sobre sí mismo con ayuda de dos espátulas, tenedores o lo que más fácil le parezca a cada uno.

La idea de ella es que podemos ir haciendo varios rollitos de diferentes rellenos.

lunes, 20 de febrero de 2012

Pizza Barbacoa

De todas las masas probadas por como queda de crujiente y la textura... mi favorita es la masa crujiente de silvana.. Harta de comerla con jamón dulce y champiñones, cebolla y jamón serrano... me vino la inspiración y pensé en hacer una "barbacoa". Casi un orgasmo... la mejor pizza casera que he probado en mucho tiempo. La receta bien sencilla. Hemos "pulido" algunos trucos... así que ahí vamos.


Raciones: 1 o 2 raciones
Tolerados: Leche polvo max 3 cs al día, Maicena, Salsa Barbacoa, Quesito
Fase: Crucero pp

INGREDIENTES:

Para la masa
- 4 cs de leche en polvo
- 1cs colmada de maicena
- 1cs salvado de trigo
- 1/2 cc de levadura
- 50 / 60 ml de agua

Para el relleno:
- 100gr carne picada
- 1 pechuga de pollo
- 1/2 cebolla (condimento)
- pimienta negra
- salsa barbacoa
- tranchete santé 3% MG
- salsa de tomate sin azúcar
- queso untar 0% MG

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes hasta tener una masa homogénea, saldrá un poco liquida... la vertemos en un molde de silicona redondo (por ejemplo). La ponemos en el microondas para que coja consistencia unos 3-4 minutos. La pasamos por la sarten a fuego lento para (no tiene que quedar dorada ya que luego tiene que terminar de cocerse en el horno).

En otra sartén ponemos la carne picada y una pechuga de pollo cortada bien pequeñita. La Cebolla la corté juliana y la pase 4 minutos en el microondas para que se hiciera un poco y luego agregamos a la sartén con las carnes. Sal pimentamos. Podemos añadir un poco de salsa barbacoa y remover para que empiece a coger consistencia. Reservamos.

Una vez lista la ponemos en una bandeja de horno y agregamos los ingredientes encima: salsa de tomate, un poco de queso de untar 0% MG para que haga como base más cremosa simulando una mozzarela, añadimos la mezcla de carne picada, cebolla, pechuga de pollo con las especias y un chorrito de salsa barbacoa. Añadimos los tranchetes santé 3% MG  y al horno unos minutos hasta que veas que se ha desecho el queso.
Se deja 10 min en el horno a 180ºC y lista para comer. La masa crujiente e impresionante.

Como ya os digo BRUTAL!!  La mejor pizza hasta la fecha :-)

Bizcocho con mousse de plátano

En el blog de Silvana vi una receta similar... la he modificado un pelín. Ella la hizo de mousse de coco (que ya caerá) pero como teníamos el aroma de plátano recién comprado me animé a probarlo y el resultado es expectacular! Mi half lemon no es de muchas florituras en los bizcochos y eso del mousse por encima no tenia yo todas mis esperanzas de que fuera a gustarle, pero le ha impresionado. Porque además... el mousse ha bajado un pelín y el sabor se ha mezclado en el bizcocho reblandeciendolo un poco y parece que te estés comiendo literalmente un plátano maduro! 


Raciones: 2
Tolerados: No, pero ojo 3 cs de leche en polvo max al día
Fase: Todas

INGREDIENTES:

Para la base:
2 huevos
5 cs de leche en polvo
40 ml de leche desnatada
2 cc de levadura
edulcorante liquido al gusto (1.5 cs)

Para el mousse:
2 claras de huevo
6 cs de queso batido 0%
3 hojas de gelatina
edulcorante en polvo al gusto
1 cc de aroma de plátano

PREPARACIÓN:

Para la base:
Separamos las claras de las yemas y llevamos las claras a punto de nieve. Reservamos. Podemos echar en el proceso un poco de edulcorante en polvo. Reservamos. Mezclamos las yemas con la leche en polvo, la levadura y la leche liquida hasta que tengamos una mezcla homogenea. Una vez lista la mezcla, mezclamos ambas preparaciones con movimientos envolventes para no quitar el aire a las claras. Enmoldamos (preferencia uno alto). Horneamos durante 10 a 15 min durante 200ºC. Una vez l isto sacamos del horno y dejamos enfriar.

Para la mousse:
Remojamos las hojas de gelatina en agua fría, mientras montamos las 2 claras a punto de nieve. En un bol aparte mezclamos el queso batido, con el edulcorante en polvo al gusto y el aroma de coco. Cuando la gelatina es´te blandita la ponemos en un cuenco con un poquito de agua y metemos en el microondas aprox 1 minuto hasta que este liquida completamente. Dejamos templar el agua y agregamos al queso batido sin dejar de remover. Añadimos esa mezcla a las claras montadas con movimientos envolvemos y listo. Colocamos encima del bizcocho. Metemos al frigo y dejamos reposar mínimo 2 horas.

domingo, 19 de febrero de 2012

Magdalenas sin maicena

Ahora que estamos intentando evitar la harina sea como sea... encontré en el blog de Sin Michelines esta deliciosa receta de magdalenas esponjosas con leche en polvo como principal condimento.  Y el resultado es más que aceptable.



Raciones: 2
Tolerados: No. Ojo la leche en polvo max 3 cs al día.
Fase: Todas

INGREDIENTES:

1 huevo (también sale con 2 claras)
6 cs de leche en polvo desnatada
1/2 sobre de levadura
1.5 cs de edulcorante liquido
14 gotas de aroma de mantequilla
1 cc de aroma de coco

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180C durante 5 minutos.  Mientras batimos todos los ingredientes en un bol hasta que quede una mezcla homogenea. Una vez conseguida la masa, la repartimos en moldes. En mi caso unos chiquitines que tengo que son una cucada. Recordad que hay que llenar la mitad de los moldes porque dentro del horno suben bastante. Se puede espolvorear canela o cualquier otra especie dulce que tengamos. Los dejamos aprox 15 minutos (ir vigilando porque cada horno es distinto). Para que no se bajen mucho se pueden dejar enfriar dentro del horno (con éste apagado) un rato y luego sacarlas. 

Lácteos y Dukan


Gracias a Maria tenemos un resumen del tema lácteos que como veréis es extenso pero se entiende muy bien. Ahí va :-)




¿Qué cantidad de lácteos se puede tomar al día?

Para todas las fases: ataque, crucero, consolidación, el máximo de lácteos al día son 800 gramos (yogur, quesos) + 1 vaso de leche desnatada /3 cs de leche en polvo para sustituirla

La leche en polvo desnatada, si no te tomas el vaso de leche desnatada de cada día, tienes 3 cucharadas soperas para tomar o usar en recetas ya desde ataque. Si te tomas el vaso de leche desnatada, a partir de crucero puedes tomar además 2 cucharadas soperas de leche en polvo como tolerados. Si no te tomas la leche desnatada y estás en crucero o consolidación, puedes usar hasta 5 cucharadas soperas al día en total incluyendo los tolerados.

¿Qué tipo de quesos se pueden tomar en cada fase?

En ataque los quesos permitidos son los 0% MG
En crucero, los 0% + los tolerados: quesos con no más de 7% MG (1 tolerado = 30 gramos de queso con 6-7% MG o 40 gramos de queso con 4%MG o menor)
En consolidación, los 0% + tolerados (los de 7% o menor) + 40 grs al dia de quesos con menos de 20% MG o 40 grs cada dos días de quesos entre 20-40% MG. Otro tipo de quesos sólo se permiten como parte de las comidas de gala.
En estabilización, todos, con moderación

Quesos de untar

El queso de untar 0%, comprado o hecho en casa se puede tomar en todas las fases. Vigilad que no tenga más del 6% de hidratos de carbono: el San Millán 0% en realidad no es totalmente apto. (Correción: El San Millán 0% con 13grs de proteínas, 6,08grs de hidratos y 0,29grs de grasa es apto) El de Linesa (Lidl) si.
El philadelphia light, sólo en conso, máximo 40 gramos al día.
El philadelphia normal, en una comida de gala de conso o en estabilización.

Yogures y otros postres lácteos

Son aptos para todas las fases los yogures 0% naturales y de sabores edulcorados que no lleven azucar ni otros ingredientes no permitidos (si dice leche, porque es leche entera, almidones, siropes, y cualquier ingrediente acabado en -osa a excepción de la lactosa) y los hidratos de carbono no pueden superar el 6%
Como tolerados, los yogures con fruta licuada o en trozos, los que tienen leche en polvo en su composición y los que tienen más del 6% de hidratos.
Cuidado con los 0% cremosos, como los nuevos Vitalinea de Danone, son tolerados, llevan leche entera, leche en polvo desnatada....
Los Yogures Griegos 0% edulcorados de DIA tienen más del 6% de hidratos de carbono. Son tolerados.
Esquisa (en Alcampo) tiene unos Quark 0% de vainilla, fresa... que llevan azúcar. No son aptos para la dieta.

...y hablando de leche:

la leche de soja y los yogures de soja sólo se pueden tomar a partir de crucero como tolerados (hay excepciones, como en el caso de la dieta Dukan adaptada para ovolacto vegetarianos,
http://vegedukan.blogspot.com/2011/05/listas-de-alimentos-permitidos.html

Como leer el %MG en las etiquetas

Lo mejor es acostumbrarse a leer las etiquetas con cuidado. La grasa de los alimentos puede venir expresada como
- %MG total
- gramos de grasa por 100 gramos de producto (es igual al %MG total)
- gramos de grasa por racción
- %MG por racción

Esto es importante, porque si el dato es por raccion, hay que calcular el % por 100 gramos:

Por ejemplo si tiene 7,4 gramos de grasa por racción y la racción es de 20 gramos (tiene que decir cuánto es una ración, pero lo suelen "esconder" en el caso de alimentos muy grasos)

En 100 gramos habría 5 racciones
7,4 X 5 = 37 gramos de grasa en 100 gramos de producto
o lo que es lo mismo, 37% MG total

Orientativo: valores de %MG de quesos comunes

Arzúa-Ulloa 45% o superior
Babybell 25%
Barra (sandwich) 50%
Bola 25%
Burgos 11-15%
Brie 28%
Cammembert 45%
Cabra President 21%
Cabra Curado 40%
Cabra Tierno 18%
Cabrales 33%
Cheddar 34%
Cottage 5%
Edam 25%
Emmental 33%
Entrepinares light 20%
Feta 22%
Garcia Baquero bajo en grasas 20%
Gouda 25-305
Gouda light 18%
Gran Capitán semicurado light 24%
Gruyere 30%
Havarti 60%
Havarti light 16%
Idiazabal 39%
Mahón 75%
Manchego Curado 36%
Manchego Semicurado 31%
Manchego Tierno 26%
Manchego Viejo 45% mínimo
Mató 11%
Mozzarella búfala 21-25%
Mozzarella vaca 20%
Mozzarella light 10%
Oveja curado 38%
Palo Santo 45% mínimo
Parmesano 25%
Philadelphia ensaladas 30%
Philadelphia light 11%
Provolone 30%
Quesitos porciones 22%
Raclette 71%
Requesón 4%
Ricota 14%
Roncal 45% mínimo
Roquefort 35%
San Simón 76%
Speisse Quark 7%
Tranchetes 21%
Tetilla 28%
Torta del Casar 33%
Villalón 46%

sábado, 18 de febrero de 2012

Provolone light

En mi diario dukan dieron la idea de como hacerse en casa un ligero y gustoso provolone hasta que podamos comer el "auténtico" para quitarse el gusanillo y la verdad es que a mi me gustó mucho!


Raciones: 1 persona
Tolerados: No.
Fase: Todas

INGREDIENTES:

1 tarrina de queso fresco Burgos 0% (de las grandes)
Aceite de parafina
Orégano, Albahaca
especies al gusto: cebolla en polvo, ajo, etc

PREPARACIÓN:

Desmoldar el queso y cortarlo en rodajas. Dejar escurrir bien. Calentar la sartén (sin aceite) e ir colocando las rodajas de una en una. Mantener "sujetas" las rodajas con el tenedor, porque salen volando! (Debido al agua del queso) Cuando esté tostadita por un lado dar la vuelta y tostar por el otro. Poner en un plato con un chorrito de aceite de parafina y espolvorear orégano o albahaca! Listo! Ya tenemos nuestros provolone light para consumir a voluntad!

Nosotros a parte de oregano añadimos cebolla en polvo y estaba la mar de rico! repetiremos incluso se me habia ocurrido poner unas gotitas de queso roquefort a ver que tal sale el experimento ji ji ji, ya os contaré.

viernes, 17 de febrero de 2012

Jamón serrano




Se permiten 3 lonchas máximo al día, sin grasa y sin corteza. Y si es Jamón de Bellota mejor, que es menos graso. No dicen nada del lomo embuchado, pero en principio tiene mejores valores que el jamón! Tiene muchas más proteínas... y menos grasa..

Pastel tortilla de claras

Ya que no quiero pasarme con las yemas de los huevos y hay cosas a las que no quiero renunciar... como por ejemplo los dulces dukan o los huevos duros... esta receta está genial para cocinar sin las yemas. Yo  pensé que una tortilla solo de claras no era posible hasta que lo he probado. Receta vista en Recetamelo


Raciones: 2 personas
Tolerados: No.
Fase: Crucero pv

INGREDIENTES:

12 claras de huevo
150 gr de tomate triturado de lata
Sal
Pimienta
Orégano
1 pizca de salvado de avena (opcional)

Para los rellenos (escoger 4  ingredientes, dependiendo de la fase en la que se esté):
1 cebolla grande (fase 1 y 2)
1 lata de atún natural (fase 1 y 2)
150 gr de gambas cocidas y peladas (fase 1 y 2)
75 gr de tacos de jamón de pavo o de jamón de york (fase 1 y 2)
1 manojo de espárragos verdes (fase 2)
100 gr de corazones de alcachofas cocidas (fase 2)
125 gr de surtido de setas (fase 2)

PREPARACIÓN: 

Poner a calentar una sartén antiadherente.
Cuando esté caliente, echar la cebolla, pelada y cortada en rodajas, junto con 4 cucharadas de agua.
Rehogar.
Ir echando cucharadas de agua, cuando sea necesario, para que no se enganche.
Seguir rehogando hasta que la cebolla esté tierna y dorada.
Mientras tanto, batir 2 claras a medio punto de nieve.
Ponerlas en un bol, junto con la cebolla y un punto de sal.
Mezclarlo bien.
Colocar al fuego una sartén pequeñita, antiadherente, a fuego vivo.
Una vez caliente, verter la mezcla.
Bajar el fuego al mínimo y dejar cuajar.
Ir moviendo, constantemente, la sartén para que no se enganche.
Una vez hecha, retirar del fuego y ponerla en un plato para servir.
Repetir lo mismo con las setas y luego con los espárragos, todo ello limpio y troceado.
Ir colocando una tortilla encima de la otra.
Para la tortilla de atún, de gambas o para la de jamón no hace falta rehogarlo antes (se mezclan directamente con las claras batidas).
Para finalizar, sofreír el tomate en una sartén antiadherente, sin aceite, y con una pizca de sal y pimienta.
Echar el sofrito por encima del pastel de tortillas.
Espolvorear con el orégano y una pizca de salvado de avena.
Gratinar en el horno.

Nuestra combinación fue... tortitlla de cebolla (riquísima) y otra de atún abajo (satura un poco tanto atún y eso que solo le eché una latita) pero bueno... el tomate con el orégano por encima lo arregla todo. Nosotros omitimos el salvado que ya lo comíamos en pan dukan :-)

jueves, 16 de febrero de 2012

Sopa de marisco




Raciones: 2 personas
Tolerados: No.
Fase: Crucero pp

INGREDIENTES:

250 gr. de chirlas frescas (o almejas pequeñas).
250 gr. de gambas peladas (congeladas o frescas).
200 gr. de anillas de calamar.
2 tronquitos de merluza
1 trozo de tofu
1  litro de caldo de pescado
Sal.

PREPARACIÓN:

Lavar bien las chirlas . Ponemos el n caldo de pescado a ebullición y añadimos las gambas (se pueden echar directamente congeladas o frescas) y las anillas de calamar cortadas en trozos pequeño. Pondremos también los troncos de merluza intentando desmigarlo (sino no pasa nada porque se acabará rompiendo igual).
Una vez cocidos. Servir caliente y reciente.

miércoles, 15 de febrero de 2012

Pizza rustica

En el blog de Las recetas de Xonia vi esta pizza, que por la pinta me apeteció probarla mucho! El problema... a la hora de la verdad, que a mi las masas "blandas" de pizza no me gustan... me dan asquillo y esta por más que la deje en el microondas más tiempo y antes de ponerle los condimentos la metí solita en el horno a ver si así se tostaba, pero solo conseguí que los bordes quedaran crujientitos, el medio de la pizza era como "pan bimbo" :-s (prefiero las pizzas sin salvados, pero eso ya es algo más personal).



Raciones: 1 persona
Tolerados: Tranchete
Fase: Crucero pp (si tenemos en cuenta la cebolla y tomate como condimento)

INGREDIENTES

Para la masa:
2 cs salvado de avena
2 cs salvado de trigo
3 claras de huevo
3 cs de queso batido desnatado 0% MG
1 sobre de gasificante

Para cubrir:
2-3 cs de tomate frito sin azucar
100 gr pechuga de pavo o jamon york
un poco de queso untar 0% MG
tranchete light o quesito santé 3% MG
1/2 cebolla mediana

PREPARACIÓN:

Batimos todos los ingredientes y extendemos la masa todo lo que podamos sobre un molde apto para microondas. Ponemos la potencia maxima a 4 minutos y le damos la vuelta a la masa. Ponemos otro minuto y medio más. (los tiempos pueden varias dependiendo el microondas). Dicen que es apta para PP ya que el tomate y la cebolla son condimetos.  Extender sobre la masa el tomate, el queso de untar, el pavo o jamón, el quesito por encima y dejar 15-17 min a 180ºC.

martes, 14 de febrero de 2012

Tarta marmolada... o "natillas de chocolate"

En el blog de Silvana tenia esta tarta marmolada de dos colores de chocolate que no pude resistirme a probar. De momento la tengo en la nevera enfriando pero tiene una pinta, y el chocolate que ya lo he probado está de muerte :-)


Raciones: 1 - 2 raciones
Tolerados: Leche en polvo max 3 cs al dia, cacao
Fase: Crucero pv

INGREDIENTES:

para la masa brioche:
2 cs de leche en polvo
1 huevo
1 cs queso batido
1/2 cc de levadura
edulcorante al gusto
aroma de vainilla

para el relleno de chocolate:
250 ml de leche
2 cs de cacao
1/2 tarrina de queso batido
2 cc de agar agar o gelatina
aroma de chocolate o avellana
edulcorante liquido al gusto

PREPARACIÓN:

para hacer la masa brioche mezclamos todos los ingredientes hasta que quede una mezcla homogenea. Ponemos en un tupper apto para microondas y a máxima potencia lo dejamos 3 minutos.
Una vez listo cortamos en tiras y disponemos en el molde a utilizar.
Para el relleno hechamos en un cazo la leche, cacao, edulcorante y aromas. Cuando empiece a hervir añadimos el agar agar o la gelatina y removemos durante 2 minutos. Apagamos el fuego y mezclamos con el queso batido. Dejamos reposar para que no esté tan caliente, pero no mucho para que no quede solido. Volcamos sobre el molde donde tenemos el brioche. Dejamos enfriar y lo metemos en el frigorifico. Desmoldamos y listo!

lunes, 13 de febrero de 2012

Tofu "pollo" con especies

No soy amante del tofu... pero una vez que me animo a comprar hay que gastarlo. Le he cogido "asco" a su sabor así que lo intento camuflar todo lo que puedo. Esta vez lo cortamos a lonchas finitas y le añadimos ajo y cebolla en polvo. Con paciencia en la sartén poco a poco vamos dorando... El resultado: parece pollo :-)


domingo, 12 de febrero de 2012

Galletitas saladas o snaks

En las recetas de Xonia vi que había la versión salada de las galletitas de queso crema. Así que como fue todo un éxito aquella, probamos con esta. Para tener algo "de picar" aperitivo un domingo.


Raciones: 1 persona
Tolerados: Maicena
Fase: Crucero

INGREDIENTES:

1 clara de huevo
55 gr de queso untar 0% MG
2 cucharadas de maicena (tolerado)
1 cc levadura
1 pizca de sal

para aromatizar:
ajo en polvo
oregano
ajonjolí

PREPARACIÓN:

Ponemos en un plato todos los ingredientes: clara de huevo, queso, maicena, levadura, sal y batimos.
Colocamos con la ayuda de una cucharilla un poco de masa para cubrir la base de un molde de magdalenas, asi nos quedaran planitas.  Espolvoreamos ocn oregano, ajonjolí o las especias que queráis. Yo puse cebolla en polvo también a unas. Metemos al horno previamente precalentado a 180ºC (una altura media) durante 12 min aprox (Vigilar que cada horno es diferente)

sábado, 11 de febrero de 2012

Mouse o espuma de café con leche

Esta va dedicada al half lemon porque a mi no me gusta nada el café (ji ji ji). Lo vi en Dieta Dukan girl y me sorprendió la sencillez de la misma. 



Raciones: salen 3-4 flaneras
Tolerados: No
Fase: Todas


INGREDIENTES:

3 claras de huevo
1 tarrina de queso untar
3-4 hojas de gelatina
edulcorante al gusto
una tacita pequeña de café con leche

PREPARACIÓN:

Mezclamos el queso con el café (OJo! frio!!) hasta que tenga una mezcla homogenea. Incorporamos el edulcorante al gusto. Aparte remojamos las hojas de gelatina en agua fria. Cuando estén blanditas se agrega un poquito de agua caliente y se mueve para disolver bien. Agregamos a la mezcla y batimos nuevamente. 

Las claras las subimos a punto de nieve e incorporamos. Mezclaremos con movimientos envolventes. Al molde y listo para el frigorifico. 

viernes, 10 de febrero de 2012

Ramen

Y como el paquete de konjacs era de 500gr aprovechamos para hacer otra recetilla tipica "japa" un ramen un tanto modificado.



Raciones: 2 personas
Tolerados: No
Fase: Crucero pv

INGREDIENTES:

- tofu
- acelgas
- cebolla
- fideos konjac
-  huevo duro
- 1 litro de caldo de pollo

PREPARACIÓN:

Lo primero para hacer el ramen es preparar un caldo o sino utilizar un litro de caldo de pollo. Aclaramos los fideos konjac con abundante agua para quitarle el olor extraño del liquido en el que vienen envasados (como si quisiéramos quitarle el almidón, que no tienen). 
Añadimos las verduras picadas bien pequeñas, el tofu y el huevo duro a rodajas. Ponemos los fideos y dejamos unos 15-20 min para que acaben de cocerse las verduras. Listo para comer.

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En el foro de dukanianos publicaron esta receta. De la pinta que tenia no me pude resistir, al dia siguiente era PV así que al ataqueeeeeeeee.



Raciones: 2 personas
Tolerados: Cacao, Maiena, Leche polvo 3 cs max diarias
Fase: Crucero pv (ojo con la ración del salvado de avena)

INGREDIENTES:

Para las galletas
3 CS de avena,
1 CS maicena,
1 cc edulcorante,
1 huevo,
chocolate dukan,
aroma de mantequilla (también se puede con vainilla o el que te guste)

Para el chocolate dukan o dukancilla:
1 cs de leche en polvo
1 cs de edulcorante polvo
1 cs de leche desnatada liquida
1 cc de cacao valor 0%
8 gotas de avellana

PREPARACIÓN:

Todo mezcladito y hacer pegotes con la forma que quieras. Poner los trocitos de choco por encima y al horno. Se pueden poner  a 150º durante 25min, o sí prefieres 170º unos 15min, yo prefiero menos grados y más tiempo, así ni cambia el sabor del edulcorante :)

PD. Yo las tuve que tener casi el doble de tiempo porque me daba la impresión que quedaban "esponjosas" como porexpan en vez de crujientes... y si que es cierto que quizás me pase y han quedado duritas, eso sí crujen. Esta visto que se me dan mejor los bizcochos que las galletas jejeje.

jueves, 9 de febrero de 2012

Pad-Thai Konjac

Aprovechando que teníamos otro paquetito de fideos konjac nos hemos animado a probarlo un poco más "japo" y en Ki con dukan tiene esta receta con una pinta estupenda... hoy los comeremos así que a ver si la pinta también hace honor a los sabrosa que debe estar.



Raciones: 2 personas
Tolerados: Salsa soja
Fase: Crucero pv

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo grandecita
1 zanahoria
1 sobre de fideos Konjac de 180gr (**)
1 calabacín
1 diente de ajo
2 cebollas mediana
4 ó 5 cs salsa de soja Kikkoman
1 cc Jengibre en polvo (no está en la foto)
1 cc Pimienta de cayena en polvo (tampoco está en la foto)
2 claras de huevo (opcional, pero le dan un punto)

PREPARACIÓN:

1. Vamos a cortar en tiras la pechuga de pollo, le vamos a echar un chorro de salsa de soja y la vamos a reservar. Así la dejaremos macerando mientras

2. Ahora pelamos todas las verduras y las cortaremos en tiras: en tiras longitudinales el calabacín, la zanahoria y la cebolla. El ajo lo picaremos muy finito.

3. Lo siguiente será lavar muy muy bien los fideos konjac. No os asustéis porque de entrada tienen muy mal olor, así como...raro, no sabría ni describirlo. Los lavaremos con abundante agua, como si quisiéramos quitarles el almidón (que no tienen, claro). 

 4. Después, empezaremos a mezclar todo en una olla: 

Fideos konjac lavados+
verduras cortadas en tiras
1 cc de jengibre
1 cc de pimienta cayena
2  ó 3 cs de salsa de soja
medio vaso de agua

 5. Ahora lo dejaremos 10 ó 15 minutos a fuego medio-fuerto (7/9) y esperaremos a que se cuezan las verduras. No os preocupéis por los Konjac, aunque los tuviérais 4 horas ahí metidos, según tengo entendido, nunca se pasarían. Así que al echarlos desde el principio y echarles la salsa de soja, lo que hacemos es que cojan un poco de sabor y también de color para que no sean transparentes. 

6. Cuando esté listo, añadiremos el pollo, ya que éste se hace en 4 ó 5 minutillos. Le echaremos un chorrete más de salsa de soja y dejaremos que se mezclen sabores otros 5 minutillos más.

miércoles, 8 de febrero de 2012

Merluza a la sal

A mi el pescado a la sal siempre me ha gustado y aproveché la oportunidad que ví en el mercadona una merluza entera sin cabeza a buen precio para probarlo, porque hasta la fecha solo había comido dorada a la sal... así que hicimos el experimento.



Raciones: 2 personas
Tolerados: Nata liquida
Fase: Crucero pp


INGREDIENTES:

1 kg de sal gorda para horno
1  merluza entera
1/2 bote de nata liquida puleva 5% MG
1/2 tarrina queso untar san millan o linessa 0% MG
1/2 lata de berberechos
sal 
pimienta

PREPARACIÓN:

Limpiar y descamar el pescado. Poner en una fuente de horno una capa de sal, salpicándola con un poco de agua. Colocar encima la merluza. Cubrirla con más sal, salpicándola también con un poco de agua para que no se desmorone. Meterla en el horno, previamente puesto a calor fuerte. Dejarla alrededor de 1/2 hora aproximadamente. Al terminar, la sal debe presentarse como una costra compacta.

Para la salsa ponemos todos los ingredientes: nata liquida, queso untar, sal, pimienta y berberechos en un recipiente para poderlos batir. Una vez tenemos una mezcla homogénea la calentamos 30 segundos en el microondas y lista para servir.

martes, 7 de febrero de 2012

Gofres

Al rico gofre oiga... yo no soy nada fan de los gofres normales de echo no me gustan ni me llaman la atención pero el half lemon es un  gran fan... así que esta receta va por él :-) Esta vez hemos seguido la receta de Eli


Raciones: 2
Tolerados: Leche en polvo 3 cs max al día, Maicena
Fase: Crucero

INGREDIENTES:

-  2 huevos
-  4 cs leche desnatada en polvo
-  4 cs maizena
-  2 cs queso batido
-  2 cs edulcorante liquido
-  6 cs leche desnatada
-  aromas de caramelo, mantequilla derretida y vainilla
- 1/2 sobre de levadura Royal

PREPARACIÓN:

Poner la gofrera a calentar. Mientras,se mezclan primero todos los ingredientes secos: la leche desnatada en polvo, la maizena y la levadura.  Añadir los dos huevos  y remover con las varillas hasta que se hace una masa. Añadir el queso batido y remover.  Añadir la leche.  Remover.  Los aromas e ídem.  Poner un cucharón de masa en para cada gofre.  Mientras se hacen hacer la dukancilla.  Comer templaditos mmmm.  

La pinta es estupenda, a ver que tal de sabor :-)

lunes, 6 de febrero de 2012

Huevos rellenos

Me ha pasado igual que Violeta. Esta receta desde los principios que ví claramente que era apta para la dieta pero hasta ahora no la he puesto... se me olvidó! ¿Como pude? ji ji ji  A mi me chiflan los huevos duros. Es algo fuera de lo normal... y es como los bikinis, que nunca me acuerdo de ellos, hasta ahora. Una vez a la semana o cada dos comemos y yo la mar de feliz. Vamos variando la manera de hacerlos pero es sencillo, rápido y te apaña un día de PP.



Raciones: 2 personas
Tolerados: Tofunesa
Fase: Crucero pp

INGREDIENTES:

- 4 huevos
- surimi
- atun
- tofunesa, queso batido, etc...
- salmón, etc...

PREPARACIÓN:

Dejamos los huevos hervir durante 20 minutos. Los pelamos y partimos por la mitad. Ojo! que solo se pueden comer de 3-4 yemas a la semana. Yo hago un truco. De los 4 huevos. Cojo la mitad y aparto las yemas. Las guardo por si en días posteriores hago "mayonesa dukan"... sino los acabo tirando. De la mitad que dejo en los huevos "las reparto" en el resto de los huevos para que cada uno tenga un poquito (eso si los servimos como si fueran duros y nada más).

En el caso que vayamos a hacerlos rellenos. Cogemos las yemas que queremos utilizar y las ponemos en un plato hondo. Mezclamos con una lata de atún, queso batido y surimi. Vamos rellenandolos.

Otra opción es dejar los huevos como "duros" y ponerle una loncha de salmón ahumado por encima.

Si tenemos tofunesa... también se puede echar en el relleno como salsa en vez de queso batido y le da un toque diferente. 

Todas las maneras muy ricas la verdad! y con variedad :-)

domingo, 5 de febrero de 2012

Nachos o snaks de tofu

En  Mi diario Dukan  vi esta receta y dije vamos a probarlo... no soy muy fan del tofu ya que le he cogido como un poco de animadversión y me dan arcadas al comerlo "blando" o depende de que sabor y dije... a ver si me quito la espinita. 



Tolerados: No
Fase: Todas


INGREDIENTES:

- tofu
- especies "barbacoa mix"

PREPARACIÓN:

Se corta el tofu a tiras finas. Se rocía con especias. Se deja en el microondas 7-10 minutos o hasta que quede crujiente (en función de cada microondas y la potencia).

Nuestro fallo, el tofu era de finas hierbas (que era la primera vez que lo comprábamos, y no gustó el sabor) tampoco tuve especies barbacoa mix (aunque pensaba que sí que tenia... va a ser que no) y pusimos sazonador de espaguettis en una parte del plato y en la otra ajo en polvo. 

No convenció... pero probaremos como dios manda la receta otro dia para darle una oportunidad.

sábado, 4 de febrero de 2012

Empanda "gallega"

Hace días que pensé que si hubiera alguna manera de hacer una masa decente que se pareciera a la de las empanadillas estaría genial para quitarme el mono un día de pv. Descarté la idea y empecé a maquinar con la empanada... y justo! Ki con dukan (que ha vuelto a la dieta) estaba con su receta. Sencilla y muy muy rica. Parecía empanada de verdad!



Raciones: 2 
Tolerados: Maicena, Leche polvo max 3 cs al día
Fase: Crucero pp o pv (depende del relleno)

INGREDIENTES:

Masa:
4 cs de maizena
4 cs de leche en polvo
2 claras (o 1 huevo y 1 clara)
1 cs colmada de queso batido 0%
1 sobre de levadura
Sal

Relleno:
A voluntad. Yo lo hice con carne picada, pimiento rojo, cebolla, tomate natural, sal y pimienta. 

PREPARACIÓN:

1. Primero mezclar los ingredientes secos, esto es: Leche en polvo, Maizena y Levadura
2. Añadir después el resto de ingredientes:  huevos y queso batido. Si sólo usamos claras, podemos añadir un poco de colorante alimentario para que no quede tan blanca la masa ;)
3. Mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea. 
4. En un molde de silicona, pincelamos el fondo con huevo. Lo hicimos con papel de cocina y clara de huevo.
5. Extenderemos la mitad de la masa o un poco menos si podemos en el molde. Lo meteremos al horno durante 10 minutos a 180ºC. Si os queda la masa muy pastosa no será necesario pero en nuestro caso se nos quedó bastante líquida y se nos mezclaba con el relleno.
6. Sacamos del horno la masa, y rellenamos con la carne. Después, extendemos el resto de masa encima de la carne. Vamos, como una empanada normal
7. Antes de meter al horno, podemos espolvorear leche en polvo por encima (una pizca) ya que le dará un aspecto muy apetecible ;)
8. Metemos durante 20-30 minutos, a 180ºC al horno y... ¡listo!

Pd. había tanta hambre que no hubo tiempo de hacer foto! Esta es de Ki con dukan con una pinta estupenda :-)

Aprender a comprar productos dukan

Cito literalmente un articulo que creo que es muy interesante para todos aquellos que quieren seguir la dieta dukan del blog de Ki con dukan que ayudan (sobretodo al principio) a saber que podemos comprar y que sea apta para la dieta.

1. Mirar las etiquetas de lo que compramos. Cada cosa que metamos en la cesta de la compra tenemos que examinarla bien para no meter la pata.

2. La cantidad de PROTEÍNAS debe ser siempre SUPERIOR, a la cantidad de hidratos de carbono y grasas juntos. En la tabla tenéis más ejemplos.



Tened en cuenta que la leche es de los pocos alimentos que Dukan permite que se tome. Un vaso al día máximo.

3.  En lácteos todo lo que esté por encima del 7% de materia grasa no es apto para la dieta. Reduce bastante el campo a las variedades de quesito Santé 3% MG, linessa, san millan 0%, nata puleva liquida light 5% MG (quesitos, queso rallado y tranchetes).

El porcentaje de materia grasa (%MG), si no viene escrito en  la tapa, debemos mirarlo en la etiqueta. Si hay varias columnas nos fijaremos en la de de "100 gr". Si tiene un 7 en el apartado de grasas, significa que tiene un 7% de MG.

4. Apelar al juicio común. Es imposible que todo sea como el "Alimento ideal" de la imagen de más arriba ya que es prácticamente agua. No podemos alimentarnos de gelatinas (de eso es la etiqueta) por mucho que nos gusten. Necesitamos alimentarnos y comer variado para aportarle al cuerpo todas las vitaminas y nutrientes necesarios.

5. Si tenéis dudas antes dos productos similares, en según qué casos, yo elegiría el que más proteínas tuviese (si no tiene un 98% de grasa claro)

viernes, 3 de febrero de 2012

Bollitos de chocolate

Viendo el juego que da la receta de Silvana poniéndolo en otros moldes y que es de un sabor y una textura exisita he probado diferentes medidas y moldes y todas son brutales!  Además hemos probado de ponerle cacao, aroma de avellana y aroma de chocolate con leche... y para chuparse los deditos! Casi mejor no hacer muchos porque vuelan!



Raciones: 2 raciones
Tolerados: Maicena
Fase: Crucero

INGREDIENTES:

- 60 gr de queso de untar (vendría a ser un poco más de 1/4 de tarrina)
- 1 huevo
- 4 Cs de maicena
- 2 Cs de edulcorante  (apto para cocción)
- Aroma a elección (yo usé de coco y de mantequilla)
- 1 cc de levadura

PREPARACIÓN:

Batir el huevo y el queso de untar , una vez bien integrada la mezcla agregar la maicena, el edulcorante , la levadura y el aroma. Verter la preparación en moldes para tartaletas y/o magdalenas pero llenando un poco más de 1/2 cm de alto. No hay que llenar mucho a fin de que salgan crujientes.

Hornear a 200ºC en horno precalentado durante 12 a 15 minutos, ir vigilando ya que cada horno es diferente.

jueves, 2 de febrero de 2012

Creps de jamón y queso

En Dietadukangirl.com encontré esta receta de Crep que en ve de espinacas se me antojó rellenarla de jamón dulce y queso para merendar y la verdad es que riquísima! Me supo a poco porque nos comimos una el half lemon y otra yo... jejeje.


Raciones: 1
Tolerados: Leche en polvo max 3 cs al día, Maicena, Tranchete
Fase: Crucero pp

INGREDIENTES:

1 cs de maizena
4 cs de leche en polvo
50 ml de agua
sal
jamón dulce
1 tranchete light

PREPARACIÓN:

Mezclar todo hasta tener una masa homogénea. Utilizar una sarten antiadherente (a fuego mínimo desde el principio) y freir las creps. Tienen que salir muy finitas. Luego se añade el jamón y 1/2 loncha de tranchete light y 20 segundos en el microondas para que se acabe de fundir y está ¡requetebuenisimo! 

miércoles, 1 de febrero de 2012

Pastel Nana's

Para probar el molde nuevo de silicosis de 20 cm que hemos adquirido lo hemos estrenado con esta receta que está de "moda" en el foro de dukanadictos para ver que resultado da :-) Todas dicen que riquísimo... habrá que verlo. Sacado del libro de recetas Dukan.



Tolerados: Maicena
Fase: Crucero

INGREDIENTES (para 2 personas)

- 3 huevos (ojo con las yemas por semana)
- 2 cucharadas soperas colmadas de maizena.
- 1/2 cucharada de edlucorante
- piel de 1 limón rallado
- 3 cucharadas de queso fresco batido 0%mg.
- aroma de mantequilla

PREPARACIÓN:

Separe las claras y bátalas al punto de nieve. Incorpore las yemas, la maizena,el edulcorante y el limón y se mezcla bien. Precalentar el horno a 180º y se pone la mezcla en un recipiente antiadherente o se engrasa el molde, se deja entre 30 y 35 minutos.

Como peculiaridades he intentado hacerlo que 1 huevo + 2 claras (para no abusar tanto y controlar el colesterol ya que nos hemos acostumbrado ahora a desayunar dulce) y de edulcorante al half lemon le gusta más dulzón así que han ido 2 cs... y un toque de canela. A ver que tal. Mañana lo probaremos ^^