sábado, 31 de diciembre de 2011

Tallarimis con salmon, gambas y al roquefort

La verdad es que al día siguiente de encontrar los Tallarimis en el carrefour no pudimos resistir la tentación y los hicimos. Receta nuestra, adaptando unos spaguettis con salmón que hace mi madre. 




Fase de la dieta: Crucero pp
Tolerados. Nata liquida


INGREDIENTES:
(para 2 personas)

- 2 paquetes de 125gr de tallarimis
- gambas peladas
- 1/2 paquete de salmón ahumado
- aroma de roquefort
- sal
- pimienta negra
- 1/2 botecito de nata liquida puleva 5% MG (tolerado)

PREPARACIÓN:

Primero hacemos la salsa para que vaya espesando. Ponemos en un cazo la nata liquida, una pizca de pimienta negra molida, sal y unas 40 gotas de aroma de roquefort. Remover hasta que empieza a espesar, apagamos el fuego y reservamos. 

En una sarten ponemos el salmón cortado pequeñito con las gambas. Una vez ya esté un pelín hecho añadimos los tallarimis y vamos removiendo un par de minutos para que se calienten y cojan sabor. Añadimos la salsa hasta que se reparta homogéneamente. Servir y a disfrutar

La verdad es que dan el pego como "pasta" aunque es un poco más blandurria de lo que nosotros lo solemos comer, pero si que te quita el antojo y esta rico rico :-)
Otro día intentaremos hacerlos con tomate frito y carne picada. Estupendo para apañarte un día de PP.

viernes, 30 de diciembre de 2011

Churros dukan

La verdad es que me ha entrado un antojo y aunque hace tiempo que veo esta receta pulular por aquí y por allá nunca me llamó la atención como para probarla, pero la verdad es que ¡está riquísima! Hay varias, con algunas pequeñas variaciones, yo en concreto seguí la de Ki con Dukan y sin problemas.




Fase de la dieta: Fase de crucero: pp o pv
Tolerados. Maicena


INGREDIENTES:
 (7 churros pequeños = 1 ración)

150 ml de agua
150 ml de leche
1 cc de levadura Royal
1 cs rasa de maizena
2 de salvado de avena
1 de salvado de trigo
1 poquitín de sal

PREPARACIÓN:

1. En un cazo vamos a echar los 150ml de agua y de leche, con una pizca de sal. No os olvidéis la sal porque sino no tendrá sabor a churro! 

2. En un bol vamos a mezclar: salvados + levadura + maizena.

3. Cuando la leche+agua del cazo, rompa a hervir, vamos a echar de golpe el contenido del bol (la maizena, el salvado). 

4. Ahora tendremos que seguir removiendo y removiendo, pues hasta que esté más o menos sólido. Ponle que son 5 minutos de reloj, si no es más, removimiendo, con cuidado de que no se pegue. Más o menbos en la foto podéis ver como se ha hecho una pasta bastante espesa.

5. Ahora vamos a meterlo en un bol y a esperar a que se enfríe. 

6. Cuando ya esté frío, vamos a hacer los churros. Para ello necesitaremos: una bolsa o manga pastelera, una lámina de papel sulfurizado/vegetal y la masa ya fría. 

Ahora meteremos la masa en la bolsa de plástico o manga pastelera, haremos un agujerín en una de las esquinas de abajo y comenzarmos a hacer los churros. Cuanto más largos mejor, que luego se pueden cortar. 

7. Los metemos 20 minutos a 200ºC en el horno. Luego le damos 3 minutitos de grill, sólo por encima y listo!  Cuando ya los saques del horno les espolvoreas aspartamo y un poquitín de canela.

ojo! que a mi se me pasaron esos 3 minutos muy rápido y me quedaron un poco churrimascados aun así salvables y muy crujientes :-)

jueves, 29 de diciembre de 2011

Brownie de Chocolate

Como el half lemon es un fan del chocolate y derivados al ver esta receta tuve tentaciones de hacérsela y bueno el primer intento supera con éxito el sabor pero no la textura (error mio, lo reconozco, me olvide de montar las claras a punto de nieve... así como va a subir jejeje). Probaremos una segunda vez como tiene que ser. Esta vez la receta viene de un blog nuevo Las receteas de Gildi Dukan




Fase de la dieta: Fase de crucero: pv
Tolerados. Maicena y cacao

INGREDIENTES:

1 cucharada sopera de cacao en polvo
1 cucharada sopera de Maizena
1 cucharada sopera de queso fresco batido 0%
Edulcorante liquido a gusto del consumidor
2 huevos
Sal
1 pizca de levadura

PREPARACIÓN:

Montar las claras a punto de nieve. Mezcle todos los ingredientes y añada poco a poco con cuidado las claras montadas. Vierta la mezcla en un molde y poner unos 4 minutos en el microondas. A continuación meter en el horno durante 20 minutos a 180°C (según horno)
Para 1 persona y se puede tomar en Fase PP también.

miércoles, 28 de diciembre de 2011

Tarta de Queso

En el grupo de facebook de Dukanadictos vi que Estela Lopez publicó esta receta y por la pinta que tenia me animé a hacerla. Un exitazo con mayúsculas! Impresionante lo buena que está y lo mucho que parece a una tarta de queso normal. Mi half lemon quería comerla a todas horas!







Fase de la dieta: Fase de crucero: pp o pv
Tolerados. Maicena, 3 cs max al dia de leche en polvo


INGREDIENTES:

500 gramos de queso blanco/batido 0% MG (fromage blanc/fromage frais)
1 yogur natural 0% MG
3 huevos
1 1/2 cs a 2 cs de edulcorante liquido
3 cs de maicena
1 cc de vainilla
3 cs de leche en polvo desnatada

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 160 grados centígrados.
En un bol mezclar el queso blanco y el yogur, agregar la splenda (o el edulcorante liquido), las yemas, la maicena, la vainilla y la leche.
Batir claras a punto de nieve. Incorporar las claras a la preparación del queso delicadamente con movimientos envolventes, usando una espátula o palita de madera.
Poner la mezcla en un molde redondo.
Hornear por 50 min aproximadamente.
Pasados los 50 min apagar el horno pero dejar la tarta adentro para que se enfríe en el horno por unos 30 min. Después sacarla y dejarla terminar de enfriar fuera del horno.
Poner en el refrigerador y dejar enfriar al menos unas 3 horas, aunque las tartas de queso siempre saben mejor al otro día.

Ojo! que lleva 2 tolerados (maicena y leche en polvo) así que nada de comérsela toda en un día! Mínimo para 3.

martes, 27 de diciembre de 2011

Chips de Surimi

La verdad es que los surimis me tienen harta ya! me he cansado de su gusto... pero vi esta receta de Dukan Girl original y diferente y me animé a probarla.




Fase de la dieta: Fase de crucero: pp
Tolerados. No. Recordar max 8 barritas al dia


INGREDIENTES:

- 8 palitos de surimi

PREPARACIÓN:

Se abren los surimis en láminas y se colocan sobre una fuente para horno forrada con papel vegetal, se meten en el horno ya caliente, en 10 minutos se hicieron (hay que ver que estén doraditos), eso si los dejé enfriar dentro del horno y los saqué luego, imagino que por eso me salieron aun más crujientes.

La verdad que delicioso!! y además puedes hacer como rollitos de jamon y queso y está muy muy rico.

lunes, 26 de diciembre de 2011

Leche en polvo desnatada Asturiana

Para hacer algunas recetas es imprescindible que tengas en tu despensa la leche de polvo desnatada en nuestro caso la única que hemos encontrado ha sido marca "Asturiana" pero ya nos va bien. Al principio pensé que con todo ese paquete de 10 litros tendríamos de por vida, pero a medida que vas viendo recetas se utiliza más de lo que pensaba y oye... ya vamos por el segundo paquete (eso sí en 4 meses).



Únicamente lo hemos visto en Mercadona y no en todos... así que habrá que buscarla bien :-)

domingo, 25 de diciembre de 2011

Rollitos de espinacas al queso de cabra

Hace mucho tiempo que no comemos espinacas y la verdad es que nunca nos han entusiasmado pero al ver la receta de Dukan: consejillos, recetas y más nos hemos animado para probar un plato de PV diferente. Y la verdad es que está bastante bien (aunque la he modificado ligeramente)



Fase de la dieta: Fase de crucero: pv
Tolerados. Quesito y nata liquida

INGREDIENTES:

-  Espinacas
- 1 bote de crema para cocinar Puleva 5% mg
- Ajo en polvo
- 8 lonchas de jamón dulce bajo en grasa
- Tranchetes ligth
- Aroma de queso de cabra
- Perejil

PREPARACIÓN:

Cocer la espinacas. Calentar la mitad de la crema puleva y añadir ajo en polvo y 40 gotas de aroma de queso de cabra.  Cuando las espinacas están cocidas escurrirlas bien y verter la crema puleva.  Remover.  Poner las lonchas de jamón dulce (en nuestra caso de pollo) extendidas.

Poner un poco de espinacas en cada una, poner media loncha de tranchetes y enrollar. Así con cada loncha.  En una bandeja, poner  papel de horno y acto seguido poner los rollitos.  Espolvorear el queso rallado por encima y después, espolvorear el perejil picadito.

Al horno 180º hasta que el queso esté dorado.  Los rollitos dejan salsita en la bandeja cuando están hechos.  Poner la salsa en el fondo del plato y los rollitos  encima. Si no hubiera salido salsa... (como en mi caso) al sacar los rollitos del horno... nos queda la otra mitad de salsa que se puede añadir por encima.

sábado, 24 de diciembre de 2011

Queso batido 0%

No se como no lo he dicho antes... desde el principio de la dieta gracias a una amiga, empecé a tomar queso batido desnatado. Ya no solo lo recomiendo para gente que esté en dieta, sino ya en general. Este en concreto lo puedes encontrar en Mercadona (en casi todos tienen). Tiene la textura de un yogur griego pero con 0% MG y con los carbohidratos permitidos para la dieta. A parte de infinidad de recetas también sirve para tomarlo solo con edulcorante y algún aroma (coco, azahar, vainilla, canela, chocolate con leche, etc) y ¡está riquísimo!



Otra  opción el es el del Lidl de la marca Linessa. Son muy parecidos.



viernes, 23 de diciembre de 2011

Mozzarela Santa Lucia Light

Para nosotros no comer queso es "dificil" aunque vamos supliendo el mono con quesitos santé y el san millán... ahora bien el otro día que fuimos al Alcampo (en Barcelona solo está el de Diagonal Mar) encontramos en la gran nevera de quesos (es impresionante) una mozzarela que se podria tomar muy de vez en cuando, para quitar ese gusanillo que es la Mozzarella Santa Lucia Light. 



De sabor yo la ví prácticamente como la "normal" pero eso sí con muchas menos grasas en realidad. Así que para darnos un caprichín de tanto en tanto está bien. Además que a mi me cae super lejos (en la otra punta) el centro comercial. Apta a partir de consolidación.

jueves, 22 de diciembre de 2011

Yogures Linessa 0%

Nosotros como somos 2 haciendo la dieta y cada dia nos comemos el salvado de avena en forma de tortita mínimo gastamos 7 yogures naturales a la semana (digo mínimo) así que hay que mirar una manera "económica" de comerlos y que sean permitidos para dukan. 


En Lidl encontramos la marca Linessa que es muy interesante por otros productos que ya hemos comentado (flanes, queso de untar, etc) y con este no es menos... salen económicos y están ricos. 

miércoles, 21 de diciembre de 2011

Natillas sin azúcar hacendado

Empezaba a pensar que era un mito porque yo iba a mi mercadona de toda la vida y no encontraba esas famosas natillas que se pueden preparar y que no llevan azúcar. Hasta que cambié de mercadona porque me iba de pasó y allí sí que las encontré. Para que no haya lugar a duda son estas:


Las puedes hacer solas o con un poco de cacao desgrasado valor y las haces con chocolate. Eso sí, cuidado porque a mi me salieron con un sobrecito un montón! estuvimos toda la semana comiendo natillas y hasta fue algo cansino, jejeje

martes, 20 de diciembre de 2011

Claras de Huevo

No se si os pasa pero yo utilizo muchas claras de huevo, muchas más que yemas y a veces da un poco de penita tirar el huevo (aunque mejor eso que colesterol). En Mercadona venden unos tubitos de 9 claras pasteurizadas que me sirven para usar en algunas recetas, vienen en bote y con un medidor de cada clara, así sabremos la cantidad que debemos usar y las que nos quedan. 


Muy práctico, eso sí vale igual que la docena de huevos. Sobretodo la utilizo para preparar tortitas dukan y postres. Si lo que quieres hacerte es una tortilla francesa, recomiendo el huevo de toda la vida y una clara extra del huevo de toda la vida si la quieres con más "consistencia", sabe más rico.

Actualización: ahora en mercadona traen unos potes de 1 litro (30 yemas) que son más economicos y te ahorran espacio en la nevera. Eso sí hay que dejar un potecito pequeño porque el grande no tiene medidor de claras y a ojo va a ser que no!

lunes, 19 de diciembre de 2011

Rollitos de pavo y queso

Es muy sencillo y se nos ocurrió antes de ver la receta en Recetas Dukan, porque si te gusta el pavo pero quieres cambiarle un poco el sabor y te encanta el queso como a nosotros es fácil la combinación.


Fase de la dieta: Fase de crucero: pp
Tolerados. No.


INGREDIENTES:

3 lonchas de pavo
30 gr. de queso de untar 0%

PREPARACIÓN:

Extendemos la loncha de pavo y en un extremo untamos bien de queso; enrollamos y repetimos con el resto de las lonchas. Podemos añadirle la salsa de yogurt con mostaza.

domingo, 18 de diciembre de 2011

Lasaña fría de mejillones y atún

Para variar los días de PP que son (para mí) los más complicados porque hay menos margen de condimentos e las comidas probamos esta receta de Mi Diario Dukan. La verdad es que está rica aunque como a nosotros no nos van mucho los mejillos y sabe bastante, probaremos otro día sin ellos e incorporando gambas, huevo duro y mayonesa dukan (parecerá un pastel de patata tipico) ^_^





Fase de la dieta: Fase de crucero: pp
Tolerados. No.


INGREDIENTES:

3 lonchas de fiambre de pavo (mejor un poco gorditas)
1 lata de atun al natural
1 lata de mejillones al natural
6 palitos de surimi
100g de queso de untar 0% (Linessa o S.Millán)
50-60 ml de leche
2 1/2 hojas de gelatina
Agua
Perejil

PREPARACIÓN:

Lo primero es poner la gelatina a hidratar en agua fría.
Ahora echamos perejil picado en el molde donde vayamos a montar la lasaña. Ponemos a calentar 2-3 cucharadas de agua con 1/2 hoja de gelatina y echamos sobre el perejil, lo metemos en la nevera mientras hacemos el relleno de la lasaña (nosotros este paso del perejil lo saltamos)
Calentamos la leche y mezclamos la gelatina restante,mezclamos bien y añadimos el queso de untar.Dividimos la mezcla en 2 cuencos ,en uno añadimos el atun y 3 palitos,batimos bien ,y en el otro ponemos los mejillones y otros 3 palitos y batimos tambien.
Ahora solo queda montarla, ponemos sobre la gelatina que tenemos en el molde una loncha de pavo,a continuacion la mezcla de atún,despues otra loncha de pavo,y despues la mezcla de mejillones y terminamos con otra loncha de pavo. Dejamos en la nevera unas horas para que coja consistencia.Y listo para comer. Buen provecho

sábado, 17 de diciembre de 2011

Tres trucos para preparar huevos fritos “sin freírlos”

Impresionante artículo de huevos fritos "sanos" que encontré en Recetas Dukan. La verdad es que he probado el del microondas y están riquisimos. Claro que hace cuatro meses que no como un huevo frito de "verdad" y éste me ha sabido a gloria :-)



Seguro que a muchos de vosotros, se os habrán agotado las ideas sobre cómo incorporar los huevos en la dieta sin tener que recurrir al aceite. Existen diversos métodos para cocinar los huevos sin freírlos. Así que hoy os mostraremos 3 trucos rápidos, prácticos y efectivos para preparar unos “huevos fritos”, que no tienen nada que envidiar a los convencionales. Además, nos aportarán muy pocas calorías y para elaborarlos no necesitaremos ni una sartén.

Sin más dilación, os explicaremos los pasos a seguir para realizar el primer truco.

Huevos a la plancha – sin plancha, ni aceite -
Cuando estemos haciendo un guiso, un caldo o unas verduras hervidas, le daremos la vuelta a la tapa de la olla, de modo que quede una pequeña hendidura en los bordes para que salga el vapor. Justo encima, pondremos un plato y cascaremos sobre el mismo un huevo. En el momento en que la clara cuaje, el huevo estará listo y podremos retirarlo.

El tiempo de cocción variará en función de nuestras preferencias, si queremos que quede algo más sólido lo mantendremos sobre la cazuela unos minutos más. ¿Alguien dijo alguna vez que no era posible cocinar dos platos al mismo tiempo?

Huevos cuadrados -en la sandwichera-
Con un accesorio tan simple como la sandwichera podemos elaborar unos deliciosos huevos, sin una gota de aceite. Para ello, cortaremos un cuadrados de papel sulfurizado, dejando un borde que sea uno o dos centímetros mayor que los huecos de las sandwichera. Doblaremos los bordes hacia adentro, creando un pequeño envase de papel.

Lo colocaremos sobre la sandwichera y encima cascaremos el huevo. Podemos añadir otros ingredientes que realcen su sabor, como por ejemplo pequeños tacos de jamón o de pavo, o incluso especias. La combinación perejil más un toque de pimienta negra, nunca falla. Por último, cerramos la sandwichera y esperaremos a que el huevo se cocine antes de abrirla.

* Si contra todo pronóstico no dispones de este pequeño electrodoméstico, puedes realizar el truco utilizando una plancha. También sirve como alternativa al truco anterior. En este caso, con ayuda de un pincel extenderemos aceite en la base, -ojo, en ningún caso entrará en contacto con el huevo- ya que colocaremos encima un trozo de papel sulfurizado. Añadiremos el huevo y dejaremos cocer. El aceite se emplea únicamente para que el huevo quede más crujiente e imite la textura del auténtico huevo frito.

Huevos al bol
Se hacen en un abrir y cerrar de ojos, en menos de un minuto. Basta con untar un bol pequeño con unas gotas de agua – si se desea también unas gotitas de aceite- cascar el huevo en el interior, y sazonar al gusto. Lo llevaremos al microondas durante unos 40 segundos aproximadamente a potencia máxima, y ya estarán listos.

Si se prefiere que la yema tenga mayor consistencia, lo mantendremos unos segundos más en el micro. ¿Qué me decís, si agregamos en el fondo del bol una salsa de tomate casera y unos champiñones laminados? Los resultados pueden ser más que sorprendentes.

Ahora toca ponerlos en práctica y no olvidarse del ingrediente secreto, ese que convierte cualquier plato -por insignificante que parezca- en uno de 5 estrellas: una pizca de amor, del bueno

Analíticas perfectas

Tras la insistencia de mi madre que ya empezaba a preocuparse fui a hacerme unas analíticas. La verdad es que tengo una doctora super maja. Le expliqué la situación y sin juicios me dijo que haríamos una analítica muy muy completa para ver como estaba todo: hierro, vitaminas, riñón, colesterol, higado, calcio, magnesio, plaquetas, etc... un sinfín de cosas... todo lo que se podía marcar lo marcó.

Ayer fui a recoger los resultados y me ha dicho que estoy estupenda de todo! Todo normal :-) Yo siempre decía que me encontraba bien y que no me dolía nada... pero eso no era suficiente para los demás. Ahora ya están tranquilos y yo más feliz que una perdíz :-)



FASE ATAQUE me: (09/07/11) - 95 kg // 91.5kg
FASE CRUCERO me (22/08/11) - 85 kg
FASE CRUCERO me: (10/12/11)- 70 kg
FASE CRUCERO me: (16/12/11) - 69 kg
total perdidos: 26 kg

FASE ATAQUE half lemon: (09/07/11) - 107.5 kg // 103.5 kg
FASE CRUCERO half lemon: (22/08/11) -   98 kg
FASE CRUCERO half lemon: (10/12/11) - 83 kg
FASE CRUCERO half lemon: (16/12/11) - 82 kg
total perdidos: 25.5 kg


Ya hemos pasado la frontera del 70... ueeeeeeee, como me gusta ve el 6 delante de cualquier numerito. La verdad es que NUNCA pensé que volvería a pesar sesenta y algo en mi vida. Hace tantos años que desapareció ese número de mi peso, pero estoy encantada y mentalizada para las navidades :-)

viernes, 16 de diciembre de 2011

Libritos

La verdad es que hace tiempo que vi esta receta en Mis Recetas Dukan y me entraron ganas de probarla por su sencillez y porque creo que es una manera diferente de comer pollo, peroooo... yo nunca tengo en casa filetes o pechugas  de pollo casi siempre son patas lo que tengo hasta el otro día que me dio por comprar y me acorde de la receta. ¡Para chuparse los dedos! Se puede desde fase de ataque y en PP :-)



Fase de la dieta: Fase de crucero: pp
Tolerados. Quesito


INGREDIENTES:

Pechugas de pollo
Queso tranchete bajo en grasas
Queso de untar san millan 0%
Pavo o Jamón dulce
Perejil

PREPARACIÓN:

Ponemos las pechugas en un plato y las hacemos al microondas 1 minuto, sólo para asegurarnos que no se quedarán crudas.
Después, ponemos encima un trozo cortado a medida de jamón dulce, y encima el queso (de untar o el tranchete, depende la fase, yo le puse de los dos ya que somos queseros a muerte), entonces enrollamos como si fuese un rollito de primavera, y pinchamos con un palillo de madera, para mantenerlo cerrado.
Lo puse en la sarten vuelta y vuelta evitando que se quemara sin aceite (contra más finitas sean las lonchas de pechuga)
Finalmente espolvoreamos un poquito de perejil por encima del queso que hemos vertido encima, para darle sabor y color.

Parecen libritos de toda la vida y casi no se nota el sabor del pollo... ¡pruébalo de verdad!

jueves, 15 de diciembre de 2011

Queso de untar Linessa 0.2 MG

Si nos es difícil encontrar el San Millan un buen sustituto es el queso de untar Linessa disponible en Lidl. La verdad es que quizás no es tan cremoso, ni sabe "tanto" a queso pero es apto y no se cuenta como tolerado. 



Nosotros vamos alternando uno con otro para que no "nos cansemos" del mismo sabor siempre :-) Además es bastante más económico.

miércoles, 14 de diciembre de 2011

Libritos de Seitán Rebozados con Queso

En veritas encontramos también libritos de seitán rebozados con queso, que ciertamente tiene un gran parecido a algo "rebozado" y haciéndolo a fuego lento para que quede tostadito, queda la mar de rico.


Si bien es cierto que los ingredientes son: Seitan, Pan rallado, Queso, Huevo en polvo, Shoyu, Harina integral y Aceite de girasol cuando miras la información nutricional te sientes más aliviada:

24% de Proteínas.
2% de Grasas.
2% de H. Carbono.
125/530 Kcal./kj.

Nosotros lo tomamos de vez en cuando y teniendo en cuenta los tolerados y tampoco nos hemos estancado ni hemos dejado de bajar de peso. Es un capricho que nos damos al cuerpo :-) y es que cuando llevas ya unos meses en dieta hay que innovar, porque sino se hace todo muy aburrido y te "cansas" de las comidas.

martes, 13 de diciembre de 2011

Tofunesa

Hace ya algunos meses que en Veritas encontramos algo que sustituía a la mayonesa... Tofunesa. Si somos puristas con la composición lleva aceite de oliva que no está permitido en grandes cantidades (aunque tampoco pone cuanto lleva) pero al medio limón le cuesta horrores comer pescado y es una manera de "ayudarse", a parte que en una receta de huevos rellenos está de muerte. (eso sí no lleva huevo :-))


Siempre hay que tener en cuenta de comerlo con moderación como si fuera un tolerado (una cucharada de café) y por lo menos a nosotros no nos ha afectado para dejar de perder el kilo diario, ni en estancarnos, ni nada.

lunes, 12 de diciembre de 2011

Quesitos Santé 3% M.G

Siempre que te pones a mirar recetas ves que dicen que los mejores quesitos son los de la marca Santé porque son los que menos grasas tienen. Bien, después de mi andadura por todos los supermercados de Barcelona no lográbamos encontrarlo, pero finalmente la búsqueda dio sus frutos.



En Barcelona al menos hay dos sitios (a falta de uno!!) donde están: El Corte Inglés de plaza Cataluña (donde también tienen la nata liquida ligera puleva 5% M.G) y en los supermercados Suma (no hay muchos, pero da la casualidad que cerca de casa hay uno). Solo hemos conseguidos los quesitos, nada de queso en lonchas.. pero si los encuentro ya aviso :-)

domingo, 11 de diciembre de 2011

Mortadela de pavo 3% MG

Si es cierto que la descubrí al principio de la dieta, llegué a comer tanto que la acabé aborreciendo y ahora no puedo con ella. Estamos dejando un periodo de "desintoxicación" xd. 



Pero sí reconozco que cuando la probé no podía creerlo porque salia del pavo, pollo, jamón dulce y se te abre el mundo. Solo la he conseguido en el Consum y es de la marca "Serrano", por si a alguien le puede interesar :-)

sábado, 10 de diciembre de 2011

Calamares en salsa de curry

Nunca he sido muy fan del curry (de echo tiende a no gustarme) pero me animé a probar esta receta de Dieta Dukan Girl porque no encontraba la manera de comer calamares o sepia dentro de la dieta y tengo que decir que se me ocurrió hacerle unas modificaciones y se ha convertido en mi plato favorito Dukan. ¡Impresionante!



Fase de la dieta: Fase de crucero: pp
Tolerados. No (el tomate y la cebolla se ponen poco y se considera condimento)


INGREDIENTES:

Calamares  (la cantidad para una sola persona y una vez)
Un cuarto de cebolla pequeña picada muy 1 diente de ajo, (yo usé una cc porque ya lo tengo molido en un botecito de cristal)
2 Cs de tomate triturado (condimento)
125 ml de leche
3 Cs de queso de untar
curry (una pizca)
1 cc de azafrán ( yo usé colorante alimentario amarillo)
sal y pimienta

PREPARACIÓN:

En un cazo con pizca de aceite (extendiendo por la superficie con papel de cocina) rehogamos la cebolla  y el ajo ( si se secara añadimos un pelín de agua), se añade luego el tomate triturado, el curry, el azafrán o colorante, mezclar bien y dejar sofreir un poco, añadir luego los calamares, sal, pimienta y un vasito de agua o caldo de pescado ( yo usé caldo que hice con la cabeza del pescado), tapar y dejar cocinar hasta que reduzca y estén tiernos los calamares, añadir la mezcla de leche/queso de untar bien mezcladita y mover hasta que se integre bien, dejamos reducir notando que espesa un poquito y apagamos. ¡Delicioso!

La receta original es con nata pero al ser una receta tuneada para la dieta usé la mezcla leche y queso de untar que nos hace las veces de nata.

Y a parte yo encontré unas almejas por el congelador que pensé que no iban a quedar mal y unos lomos de merluza. ¿El resultado? Muy parecido a una zarzuela para chuparse los dedos :-)

viernes, 9 de diciembre de 2011

Peso

Hace tiempo que no actualizamos los pesos y hay un cambio más que considerable... jejeje. Tanto el medio limón como yo estamos encantados de tener que comprar ropa y más ropa porque se nos va quedado todo grande (es una sensación indescriptible). Aunque aun faltan unos kilitos para cumplir el objetivo ya la gente empieza a decir y más ahora que se acercan fechas navideñas y hace tiempo que no nos vemos que paremos ya... que ya estamos bien... que a ver si nos vamos a volver "anorexicos"... la gente que no se molesta a entender esta dieta... deberia cerrar la boca porque hablar por hablar sobre estos temas... debería estar prohibido.



FASE ATAQUE me: (09/07/11) - 95 kg // 91.5kg
FASE CRUCERO me (22/08/11) - 85 kg
FASE CRUCERO me: (10/12/11)- 70 kg
total perdidos: 25 kg

FASE ATAQUE half lemon: (09/07/11) - 107.5 kg // 103.5 kg
FASE CRUCERO half lemon: (22/08/11) -   98 kg
FASE CRUCERO half lemon: (10/12/11) - 83 kg
total perdidos: 24.5 kg

Hay que ser sinceros y decir que no hemos pecado apenas nada... solo cosas puntuales (muy muy puntuales), que lo hemos seguido todo a rajatabla (incluso el ejercicio obligatorio por mucho palo que diera) y que si lo haces BIEN tienes tu recompensa. Ahí tenemos la nuestra :-)

No puedo ni recordad cuando fue la última vez que yo pesé eso y encima lo más fuerte estoy en la barrera de pasar a los 6... ¡una emoción me invade! 

jueves, 8 de diciembre de 2011

Caramelo líquido

Nos atrevimos a probar el caramelo y la verdad es que da el pego de sabor... para mi gusto demasiado dulce (pero es que mi me van los dulces sosos, sino me empalagan xd)



Fase de la dieta: Fase de crucero: pp o pv
Tolerados. No. Ojo con el edulcorante diario.


INGREDIENTES:

5 cucharadas soperas de agua
8 cucharadas soperas de edulcorante en polvo para cocción
Aroma de vainilla (o una ramita de vainilla) al gusto

PREPARACIÓN:

Poner en una olla el agua, el edulcorante y la vainilla.
Poner a fuego lento y dejar que empiece a hervir un poco, en ese momento verterlo en una taza para que enfríe... y listo!

Lo único que puedo decir es que queda liquido... no llega a espesar NUNCA ya que lo tuve por lo menos un día o dos a ver si lo conseguía pero ná de ná. Queda como el caramelo de los flanes que es aprovechable para otros usos.

miércoles, 7 de diciembre de 2011

Galletas Express en el Microondas

Soy una fan de las galletas para los desayunos. Antes de la dieta era sí o sí lo que solía desayunar y pensé que tantos años con ese hábito mi estómago no aceptaría nada que no fuera eso. Pues bien, se ha tenido que acostumbrar a otras cosas y ahora casi ni las hecho de menos, pero al ver esta receta en Mi Diario Dukan no me pude resistir al ver su sencillez :-)



Preparación: 2 minutos
Cocción: 4 minutos
Raciones: 1
Dificultad: Mínima
Fase: Crucero (*)
Tolerados: Ninguno

(*) Si en lugar de 2 cucharadas de salvado de avena se emplea una y media valdría para la fase de ataque

INGREDIENTES:

2 cucharadas de salvado de avena
1 cucharada de salvado de trigo
1 cucharada de leche en polvo desnatada
1 clara de huevo
Media cucharadita de semillas de lino trituradas (opcional y al gusto) (*)
Edulcorante y aroma (opcional y al gusto, para éstas he empleado Biscuit Speculos)


PREPARACIÓN:

Mezclar los salvados, la leche en polvo y las semillas (si se desean emplear) en un bol. Añadir la clara de huevo y remover. Sobre papel de horno repartir la masa en forma de "galletitas", separadas paras que no se "peguen" e introducir en el micro a máxima potencia 4 minutos. 

Nota sobre microondas: Cada microondas tiene una potencia diferente, hay que probar tiempos hasta dar con el correcto. La leche en polvo es lo que hace que queden más "crujientes" por lo que no creo que se pueda sustituir por leche líquida o queso batido. Si alguien lo prueba y consigue que al morder haga "crack" que lo comparta con el resto

Como la receta original lleva semillas de lino y no tenia se me ocurrió poner ajonjolí (error!) porque es más bien tirando a salado y pierde toda la gracia de la galleta aunque de aspecto están insuperables. Hay que encontrar la dosis de aromas correcta. Yo de momento llevo 10 de mantequilla y 10 de chocolate con leche y le falta sabor a éste ultimo. Subiremos la ración. Ojo! no te pases con el tiempo de micro porque entonces quedan duras como una piedra.

martes, 6 de diciembre de 2011

Musaka

Una vez probada la lasaña y los buenos resultados, pensé que la Musaka no iba a defraudar y así ha sido. Buscando recetas encontré esta de Ki con Dukan. ¡El resultado impresionante! Para el half lemon supera a la lasaña :-)


Fase de la dieta: Fase de crucero: pv

Tolerados. Maicena


INGREDIENTES (2 personas)

1 Berenjena grandecita
1 bandeja de carne picada de pavo-pollo (unos 400 ó 500 gr)
1 lata de tomate triturado
1 cebolla
2 dientes de ajo

Especias:
1 cc de pimentón
1 cc de canela
1 cc de albahaca
Un poco de: orégano, tomillo y pimienta.

Para la bechamel:
250 ml de leche
1 cc abundante de maizena
Un chorro de aroma de mantequilla
Nuez moscada si queréis

PREPARACIÓN

1. Lo primero será cortar la berenjena longitudinalmente en trozos. Después le echaremos sal a los trozos ya cortados y dejaremos reposar.
2. Después picaremos muy finita la cebolla y el ajo y, con un vasito pequeño de agua (unos 100ml) los dejaremos pochar en una sartén.
3. Ahora vamos a meter las berenjenas en el horno, a unos 180º durante 10 ó 15 minutos. La idea es que queden blanditas así que si es necesario se ponen más tiempo. Otra opción podría ser intentar cocerlas, aunque no he probado!
4. Cuando la cebolla de la sartén esté pochada, vamos a echar la carne y a juntarlo todo hasta que coja color (no mucho porque es pavo así que será blanco igualmente jaja).
5. Ahora condimentaremos  y le echaremos el bote de tomate a la salsa. Este punto es importante porque es lo que le dará el sabor propio a la Musaka :-)
6. Mientras dejamos la salsa cogiendo consistencia vamos a hacer la bechamel
7. Hacemos una base de berenjenas. Os recomiendo cubrir también un poco las paredes y no sólo el fondo.
Después una capa de salsa con carne. Después la bechamel.Repetimos las capas las veces que podamos. Os recomiendo acabar con una capa de bechamel.
8. Cuando hayas acabado de montar la Musaka, se esparece un poco de queso rallado bajo en MG y se mete en el horno a 180ºC. Ojo con el grill, que no se queme

Nata Líquida Puleva Ligera

Finalmente en un intento frustrado de encontrar cositas en el Corte Inglés nos llevamos una sorpresa al ver que tenían la famosa Nata Liquida Puleva Ligera 5% MG. En botellitas pequeñas, pero vamos que hemos comprado unas cuantas porque no es un sitio que solamos frecuentas.



¿Y tu sabes lo rica que está la nata, con los aromas de roquefort y queso de cabra para hacer unas salsitas con pimienta y sal para acompañar un bistec? ¡Es casi tocar el cielo! Recomendable 100%. Así que ya sabes por lo menos en Barcelona... en el único sitio que lo he encontrado es en el Corte Inglés de Plaza Cataluña

lunes, 5 de diciembre de 2011

Galletas rellenas de chocolate

Nada más ver la receta, por la pinta que tenia me entraron muchas ganas de probarlo y la verdad es que la receta de Dukangirl son sublimes, esta no es menos. Nos hemos zampado un desayuno de lujo :-)


Fase de la dieta: Fase de crucero: pp o pv

Tolerados. Maicena, leche polvo max 3 cs al día


INGREDIENTES:

- 2 yemas y 1 clara de huevo
- 2 cs de maizena
- 1 cs de leche en polvo
- 1cs edulcorante
- aroma de mantequilla

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una pasta homogénea y verter en moldes de magdalenas. Llenar solo 1/2 cm de los moldes y meter en horno pre calentado a 200ºC, luego bajar a 180ºC durante 10-15 minutos. Al empezar a cocerse crearán una curva en el medio que es donde aprovecharemos para añadir la dukancilla. Sacar y enfriar. ¡Delicioso!

Merengue

Y para acabar la receta anterior, como hacer los merengues vía Mi diario Dukan :-) Hay que decir que a mi de por sí no me gustan pero al medio limón mojados en café con leche ¡los devoró todos!




Fase de la dieta: Todas
Tolerados. No


INGREDIENTES:

9 claras de huevo (1 botecito de claras de Mercadona)
Edulcorante líquido
Edulcorante en polvo
Moldes de papel para magdalenas

PREPARACIÓN:


Batimos las claras. Cuando estén apunto de nieve añadimos el aspartamo mientras seguimos batiendo hasta obtener una crema consistente. Esta crema será el merengue, que introduciremos en una manga pastelera con boquilla ancha y rizada (vale tambien un papel encerado de los que nos dan en la carnicería o una bolsa, aunque es mas complicada de manejar, incluso la maquina que se usa para hacer churros).

Usaremos la manga pastelera para rellenar con la crema del merengue los moldes de papel. Colocaremos los merengues en una bandeja de horno, los espolvoreamos con aspartamo y los introducimos en el horno, a 150º C, hasta que cojan un color doradito.

Se dejan reposar hasta que estén tibios para meterlos a la nevera, ya que sirven fríos

domingo, 4 de diciembre de 2011

Milhojas de Merengue

La verdad es nada más ver la receta en el Blog de midiariodukan por la pinta que tenían los quise probar rápidamente  Nunca había hecho merengue (tampoco es que me apasione) y el resultado fue apañado.  Receta de mi diario dukan :-)





Fase de la dieta: Todas
Tolerados. No


RECETA BÁSICA DE LA MASA
Ingredientes:
Para la fase de ataque: 1 cucharada y media de salvado de avena
Para la fase de crucero: 2 cucharadas de salvado de avena

Resto de ingredientes
1 cucharada de salvado de trigo
1 cucharada de queso batido 0%
1 clara de huevo
Edulcorante
Aroma de mantequilla es ideal u otros al gusto

PREPARACIÓN:

En un bol mezclar con el tenedor todos los ingredientes (no es necesario batir la clara a punto de nieve) y añadir bien edulcorante y aroma (en su versión dulce) o sal y especias (en su versión salada)
Recortar un trozo de papel de horno y verter una cucharada de masa
Doblar la hoja a la mitad y extender la masa uniformemente (delicadamente y con cuidado de no "sobrepasar" los bordes)

Introducir 2 minutos a máxima potencia en el microondas ( vigilad la primera vez, quizá en el vuestro con 1 minuto sea suficiente, ha de quedar una "placa" fina y crujiente)
Repetir hasta terminar la masa
Placas listas para montar el pastel!

De relleno intenté hacer merengue que la verdad sea dicha no estaba mal pero es que a mi de por sí el merengue no me gusta, así que me comí las placas con un pelin de sacarina en polvo por encima y recuerda a un coca crujiente azucarada de esas que venden en los hornos. ¡¡Riquísima!!

"Patatas fritas" al horno de Isabel

Nos ha llegado un robot de cocina que pedimos por Internet básicamente para poder hacer en un futuro patatas fritas sin apenas aceite (nos hemos cansado de las grasas y tenemos más conciencia de ellas desde que empezamos a hacer la dieta mi medio limón y yo) así que nada más traerla como no estamos aún (por poco) en fase de consolidación hemos preferido probar esta receta de mi diario dukan :-)





Fase de la dieta: Fase de crucero: pv
Tolerados. No


INGREDIENTES:

Berenjenas
1 bolsa de plástico (para congelar, por ejemplo)
1 cc de aceite de oliva
Sal y pimentón dulce /picante (al gusto)

PREPARACIÓN:
Cortar la berenjena en tiras. Lavar y dejar secar. Meter en la bolsa, añadir aceite*, sal y el pimentón al gusto y remover bien. Colocar en una bandeja con papel de horno y dejar 15 minutos a 175 grados, dar la vuelta y 15 minutos más...

*Nota sobre el aceite: En el libro no permiten usar aceite para cocinar, simplemente para impregnar la sartén o plancha. Hay mucha gente que emplea el aceite de forma moderada, por eso lo he mantenido en la receta.  Pero que sepáis, que esta receta se podría hacer sin aceite.

Cabe decir que esta rico, pica un poco (quizás me pase de azafran) pero no saben a patatas... no te esperes eso pq te llevaras una decepción :-s

sábado, 3 de diciembre de 2011

Estofado de ternera con verduras

Nunca (estando en dieta o sin ella) he probado de hacer un estofado. La verdad es que es algo que no me llama especialmente la atención. Lo puedo comer, pero no me mata. Aunque desde que estoy haciendo la dieta mi afán por probar nuevos platos ha aumentado y me animé a probar algo "diferente". La verdad... el resultado rico y apañable... aunque un pelín dura la carne (un pelín de nada... ya me han dicho que hay que dejarla 1h - 1.5h para que quede muy melosa). Ahí va la receta:



Fase de la dieta: Fase de crucero: pv

Tolerados. Vino blanco


INGREDIENTES:

- 1 cebolla mediana
- 1 trozo de carne de ternera partida en trozos (sin grasa)
- unas cucharadas de tomate fritos sin azucar
- 2 dientes de ajo o ajo en polvo en su defecto
- 1 o 2 vasos de caldo
- vino blanco
- verduras: calabacín, zanahoria, berenjena (cortadas pequeñitas) y champiñones enteros


PREPARACIÓN:

Primero añadimos la cebolla y la pochamos (sin aceite) hasta que esté blandita, entonces añadimos los ajos fileteados y el tomate troceado. Yo utilizo el truco de cortala muy finita y dejarla un par de minutos en el microondas antes.

Añadimos las verduras y el filete de ternera troceado más o menos fino al gusto, y dejamos todo unos 4 minutos más hasta que la ternera se pone "blanca", añadimos un poco de caldo si vemos que se pega.

Entonces, añadimos 1 vaso de vino blanco y esperamos a que evapore.  Luego añadimos el resto de caldo y  esperamos que se haga. Yo lo tuve alrededor de 1h pero me han recomendado 30 min más para que la carne no salga dura y a fuego muy muy lento. (Cuidado que no se quede sin caldo, si no se quedará pegado a la sartén!)

Finalmente, añadimos perejil, una pizca de pimienta molida, una pizca de sal y ajo en polvo. Siempre hay que echar las especias en el último momento, así saben más.

Comprobamos la consistencia de la carne, y si se ha hecho del todo, podemos servir en el plato y disfrutar de un estofado. Si se deja reposar el dia anterior está más sabrosa.

sábado, 12 de noviembre de 2011

Pizza Crujiente

Lo primero, cabe agradecer muy mucho la labor que hacen personas como Dukan Girl que experimentan con las recetas hasta tener una "muy buena o aceptable" adaptación a la dieta Dukan y encima la comparten con tod@s nosotr@s, como por ejemplo, esta receta.

Yo estoy harta del tofu. Me da como arcadas si pruebo algo hecho con él... entonces la famosa "pizza dukan" donde la masa estaba hecha a base de tofu, tuve que dejarla de lado... hasta que hace un par de días vi esta nueva receta.  Muy sencilla y efectiva:





Fase de la dieta: Fase de crucero: pp o pv
Tolerados. Maicena, leche en polvo max 3 cs al día

INGREDIENTES:

- 4 cs de leche en polvo
- 1cs colmada de maicena
- 1cs salvado de trigo
- 1/2 cc de levadura
- una pizca de sal
- 50 ml de agua

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes hasta tener una masa homogenea, verter en un molde de silicona redondo y esparcir para que quede por todo el molde homogeneamente. 3 minutos a máxima potencia de microondas. Tiene que quedar consistente pero no hecha. Le damos una vuelta y vuelta por la sarten para que se acabe de hacer (no tiene que quedar dorada ya que luego tiene que terminar de cocerse en el horno)

Una vez lista la ponemos en el plato y agregamos los ingredientes encima: salsa de tomate, una par de lonchar 3% m incluso se puede mezclar 3 cs de queso batido, sal y un quesito en porciones (bien integrado) para hacer una base de "mozzarela". Encima podemos poner pavo, jamon serrano, champiñones, pimientos, cebolla, etc...

Se deja 10 min en el horno a 180ºC y lista para comer. La masa crujiente e impresionante.

PD: tengo que decir que la receta original llevaba 40 ml de agua en la masa. Con eso te sale más gorda y pegajosa con lo que es muy dificial de manejar, per te sale más "gordita la masa" aunque más pequeña la pizza si no tienes mañana para estirarla. !

martes, 8 de noviembre de 2011

Mayonesa

La verdad es que no me ha llamado mucha la atención de hacerlo pero finalmente me animé para acompañar unos huevos duros y el resultado es muy bueno. Se la dí a probar al medio limón sin decirle lo que era y pregunto ¿es mayonesa?... así que es btte fidedigna.



Fase de la dieta: Fase de crucero: pp  o pv

Tolerados. Mostaza


INGREDIENTES:

- una yema de huevo cocida
- queso batido
- sal
- 1 cc de mostada dijon
- un poquito de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Se aplasta con un tenedor la yema de huevo hasta que queda desmenuzada y se agrega el yogurt poco a poco. Vamos removiendo (como se hace una mayonesa normal). Cuando tenga la consistencia añadimos la sal, la mostaza y por ultimo el zumo de limón. Y a disfrutar!

Receta vía Dukangirl

domingo, 6 de noviembre de 2011

Hamburgueses de soja - Tomate Albahaca

Fuimos al Corte Inglés y en la sección "sana" encontramos algo inesperado y gratificante. Se trata de unas hamburguesas de soja con tomate (para esos ricos días de PV).



Se preparan en 5 minutos.  Si miramos la composición las proteínas pasan los hidratos y grasas juntos. Así que las damos como aptas para una vez de tanto en tanto ya que el precio es lo que también permite (3.75euros 2 unidades).

Lo bueno de estas hamburguesas es que se deshacen literalmente al cortarlas. No son nada astillosas y son muy sabrosas.

PD. Confirmado que en el Corte Inglés de Cataluña tienen nata liquida 5% MG (botecitos de 175 ml a  0.99e) y sección Dukan aunque por el momento solo les han llegado el salvado de avena (que es carisímo) y unas barritas (que estaban agotadas y no tienen ni idea de cuando les vendrá más). Aunque según la web del mismo Corte Inglés les llegaran galletas de coco, de avellana y barritas de avena con chocolate. Voy a probar una de cada jisjisjis

viernes, 4 de noviembre de 2011

Salsa roquefort

La verdad es que después de mirar muchas webs de Internet y visitar casi todos los supermerados de la ciudad me convencí que la única manera de encontrar la Nata liquida Puleva Light (5% MG) era en Alcampo, es decir, en el centro comercial Diagonal Mar.

Cual fue mi desilusión cuando voy y ¡no está! no puede ser!! así que como consuelo me lleve otra Reny Picot  Nata líquida ligera para cocinar 12% materia grasa UHT 200ml.


Hicimos pruebas con los aromas que tenemos, primero el de queso roquefort para acompañar un entrecot y tengo que decir que esta de muerte!


Fase de la dieta: Fase de crucero: pp o pv
Tolerados. Nata liquida


La proporción para 2 personas seria

- 1/2 botella de nata (100 ml)
- 30 gotas de aroma
- una pizca de pimienta
- una pizca de sal

Dejar espesar y enfriar un poquito (ya que fría tiene más sabor) y esta bueniiiiiiisimo. Ya le hemos encontrado utilidad a los aromas, así que con este descubrimiento quien quiere queso roquefort con toda su grasa si el resultado es el mismo! :-)

Otra nata que tiene 12% es la president light (envase verde) y parece ser que en la web del corte inglés podrías comprar la nata puleva light, así que iremos a ver si es verdad.

miércoles, 2 de noviembre de 2011

Mousse de Chocolate Express

A mi la verdad es que el cacao no me va mucho, pero encima este desgrasado... va a ser que demasiado "puro" para mi... pero al medio limón le pirra el chocolate así que lo probamos. Para ser el primero no estaba mal aunque tampoco mataba... según él le faltaba dulzor, pero es que a él le gustan las cosas muy muy muy dulces :-)




Fase de la dieta: Fase de crucero: pp o pv
Tolerados. Nata liquida


INGREDIENTES


1 hoja de gelatina
1 cs cacao sin azúcar
1 huevo
3 cs edulcorante en polvo
250 gr yogurt natural 0%

PREPARACIÓN


Remojar la gelatina en un vaso de agua fria.
Separar la yema de la clara. En un bol aparte poner la yema, el edulcorante, el chocolate, 50g de yogurt y mezclar todo bien.
Verter la mezcla en un cazo y poner a fuego lento durante 2 minutos removiendo sin parar.
Retirar del fuego y añadir la gelatina bien escurrida. Mezclar todo bien.
Bater el resto de yogurt para que quede bien liso e incorporarle la crema de chocolate que acabamos de hacer.
Montar la clara a punto de nieve con una pizca de sal y añadir el resto del edulcorante para terminar de montarlo.
Mezclar con mucho cuidado a la preparación anterior.
Disponer la mousse en copas y meter a la nevera al menos 2 horas antes de servir.

Receta vía Yo se adelgazar

lunes, 31 de octubre de 2011

Bizcocho de limón con Nocilla



Fase de la dieta: Fase de crucero: pp
Tolerados. Cacao valor 0%


INGREDIENTES (4 raciones):

Para el bizcocho de limón:
6 huevos huevos grandes (6 claras y 3 yemas).
6 cucharadas grandes muy llenas de salvado de avena.
4 cucharadas grandes muy llenas de salvado de trigo.
1 yogur natural o sabor limón desnatado 0% materia grasa.
1/2 vaso de leche desnatada.
La ralladura de un limón.
2 cucharadas de edulcorante líquido.
1/2 sobre de levadura en polvo Royal.
Canela en polvo.

Para la nocilla Dukan:

2 cucharadas de leche desnatada.
1 cucharadas sopera de chocolate Valor en polvo 0% materia grasa sin azúcar.
8 gotas de aroma de avellana (opcional).
1 cs de edulcorante polvo

PREPARACIÓN


Separar las claras de las yemas y batir las seis claras a punto de nieve (hasta que estén muy sólidas, como espuma).
En otro bol, batir las 3 yemas con el yogur desnatado 0% , una pizca de colorante alimentario amarillo y dos cucharadas de edulcorante líquido.  Añadir al bol de las claras y batir con las varillas.
Por otro lado, mezclar las 6 cucharadas de salvado de avena, con el salvado de trigo, media cucharadita de canela y el medio sobre de levadura. Añadir al bol de las claras y mezclar bien.
Por último añadir la ralladura del limón y el zumo de medio limón y mezclar todo bien.
Encender el horno a 180-200º.
Ahora probar la masa a ver si nos gusta el sabor. Si estuviera muy sosa, se puede añadir un poco más de edulcorante, pero mucho cuidado con el edulcorante líquido, que endulza demasiado y te puede arruinar un postre. Además, si luego le vamos a echar la nocilla da igual que esté un poco sosa la masa.
En un molde mediano para bizcocho untar una gota de aceite en el fondo y poner  papel especial para horno, para poder luego desmoldar la tarta (si es desmoldable no hace falta). Echar la mezcla en el molde.
Meter en el horno a 180º-200º durante  unos 20 minutos. Para saber cuándo está hecho el bizcocho, introducir la punta de un cuchillo hasta el fondo del molde y si sale limpio, está hecho, si sale mojado de masa, dejar más en el horno.
Cuando esté hecho, sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Está muy bueno, se puede comer solo o añadir nocilla.
En un bol mezclar: leche desnatada, el cacao, unas gotas de aroma de avellana (opcional) y el edulcorante y batir bien. Extender esta "nocilla" encima del bizcocho y servir frío.

Para que no se sequen, los bizcochos se deben conservar envueltos en plástico o papel albal.

PD. El secreto para que quede esponjoso es que las claras lleguen a punto de nieve. Increíble de sabor y de esponjosidad. Pasaría por un pastel "normal" sin duda alguna. Y otro "truco" es utilizar salvado de avena fino :-)

sábado, 29 de octubre de 2011

Lasaña


Hoy hemos probado esta maravilla de receta y la verdad es que hace tiempo que no me como una "normal" pero me ha sabido a gloria y con un sabor muy parecido a la de toda la vida. Es curioso que nunca me he parado a hacer una de la forma tradicional, pero siempre he oído que era muy laborioso hacerla, y esta ha sido la mar de fácil. Anímate a probarla porque es éxito asegurado.








Fase de la dieta: Fase de crucero: pp 
Tolerados. Quesito. Maicena.
Raciones: 2-3

INGREDIENTES:

600gr de carne picada de ternera
1/2 cebolla en dados
2CS de tomate triturado al natural
1 paquete de fiambre de pavo o de pollo
30g de queso rallado tipo Santé
Especias al gusto: Ajo en polvo, albahaca, pimienta molida...
Una pizca de sal

Para la bechamel:
2 vasos de leche desnatada
1 CS de maizena
Nuez moscada y una pizca de sal


PREPARACIÓN:

"Sofreír" la carne picada junto con la cebolla. Luego añadir el tomate triturado, las especias al gusto y una pizca de sal. Una vez listo, apartar del fuego y reservar.

Para hacer la bechamel, poner a fuego medio una cacerola con 1 vaso de leche desnatada. A parte, hacer una mezcla con el otro vaso de leche desnatada fría y agregar 1 CS de maizena. Mezclar bien hasta que no queden grumos. Cuando la leche que tenemos al fuego esté caliente (no dejar que hierva) ir agregando, a la vez que removemos, la mezcla de leche y maizena. En este momento añadiremos la nuez moscada y una pizca de sal. Ir removiendo hasta que espese.

Cuando tengamos la bechamel lista podemos ir montando la lasaña. Hacerlo como la lasaña tradicional sólo que sustituiremos las típicas placas de pasta con las lonchas de pavo o pollo. Terminar la lasaña con una capa de fiambre, agregar la bechamel y por último el queso rallado.
Hornear a 210º durante 15 minutos y luego dar 5 minutos de grill.


receta vía Mi Diario Dukan

lunes, 19 de septiembre de 2011

Pollo al limón (Estilo Chino)

En el blog de Recetas de Xonia nos ha sorprendido esta receta de pollo que rompe la monotonía y te hace una salsa la mar de jugosa con la que puedes acompañar otras cosillas como por ejemplo gambas (tb combina muy bien)




Fase de la dieta: Fase de crucero: pp
Tolerados. Maicena, Salsa de soja


INGREDIENTES

- 4 filetes de pollo (contramuslo o pechuga)
-  zumo de 1 limon (o aroma de limon)
- 1 cs de maizena (tolerado)
- 1 cc de edulcorante liquido
- 150 ml de agua
- 2 cucharadas de soja (tolerado)
- pimienta negra

PREPARACIÓN:

Troceamos los filetes (si son pechugas quedarán algo más secas), ponemos un poquito de sal y pimienta. Doramos el pollo en una sarten. Cuando esté casi hecho incorporamos la salsa de soja y dejamos que reduzca un par de minutos. A continuación incorporamos nuestra mezcla de zumo de limón y maicena. Dejamos cocinar un par de minutos y ¡¡listo para comer!!
Truco: Si lo dejamos reposar un minuto después de parar el fuego la salsa se espesará algo más.

domingo, 18 de septiembre de 2011

Albóndigas de pollo con sorpresa

Volvemos con una receta de Ki con Dukan. Ahora ya descubiertos los quesitos light permitidos (una gran noticia) podemos hacer estas albóndigas con sorpresa.

Dificultad: fácil
Tiempo:  medio-alta (pon 1hr desde que empiezas hasta que comes)
Fase de la dieta: Fase de crucero: pp o pv. También podrían ser aptas para fase de ataque si quitamos el relleno.
Tolerados. Sí, quesitos santé. Si le quitas esto, es apto para fase de ataque.


Fase de la dieta: Fase de crucero: pp (desde ataque sin tolerados)

Tolerados. Quesito Santé


INGREDIENTES ( 12 unidades)


500 gr de carne picada de pollo o pavo-pollo
2 huevos (yo le eché 2 claras)
2 quesitos Santé
1 cebolla pequeña/mediana
2 dientes de ajo
Especias: pimentón, comino, pimienta y perejil.

PREPARACIÓN
1. Picamos el ajo y la cebolla muy muy chiquitito (como en la foto). Esto os llevará tiempo pero hará que salgan jugosas.

2.  Una vez picado, en un bol aparte mezclamos todo: carne, cebolla, ajo, huevos. También echamos especias, las que os apetezcan, yo le eché lo que veis en la foto.

3. Cuando esté todo bien mezclado, con una cuchara vamos a ir cogiendo la carne y con la mano, haciendo círculos y haremos bolitas. Estas son grandecitas, supongo que se pueden hacer más pequeñas pero tampoco mucho. A mí creo que me salieron 12.

4. Las reservaremos en un plato y ahora cogeremos dos quesitos Santé. Los cortamos a la mitad (a lo largo) y luego en tres trozos más a lo ancho. Saldrán 12 trocitos pequeños de queso.

5. Metemos los trocitos de queso Santé en la bolita, tapamos un poco el hueco y las volvemos a dejar redonditas.

6. Precalentamos el horno a 200ºC

7. Leí que había que ponerlas en una rejilla para que el agua que sueltan al hacerse no afecte a la albóndiga. Las mias se escurrían por la rejilla, así que cogí papel de aluminio y lo agujereé.

8. Las pondremos en el horno ya precalentado, 15 minutos con fuego sólo por abajo. Luego las sacaremos, les daremos la vuelta (no os preocupéis mucho si la veis un poco cuadradas y no tan redondas) concuidado, y lo pondremos otros 15 minutos con fuego por ambos lados.

sábado, 17 de septiembre de 2011

Revuelto de trigueros y gambas

En el blog de recetas de Xonia trae esta receta que a parte de rica y sana es muy fácil y rápida de preparar :-)




Fase de la dieta: Fase de crucero: pv
Tolerados. no


INGREDIENTES:

- 1 manojo de esparragos trigueros
- 150 gr de gambas peladas
- 1/2 cebolla
- 2 huevos
- sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Pulverizamos el aceite en una sarten donde salteamos los espárragos limpios y troceados con un poco de sal. Cuando comiencen a dorarse incorporamos la cebolla cortada a daditos pequeños.
Batimos los huevos y salpimentamos. Cuando la cebolla comience a quedarse transparente será el momento de incorporar los huevos batidos. Removemos y dejamos que cuaje el huevo al gusto.

viernes, 16 de septiembre de 2011

Flan 0% Linessa

También vimos en Lidl unos flanes 0% Grasa  de la gama Linessa, cuyo eslogan es "vital & active" y que tienen varias características en común: 0% grasas en unos casos o una reducción superior al 30% en grasas y/o calorías.

Se trata de un flan 0% materia grasa fabricado en España (a diferencia de la mayoría de los productos Linessa que se fabrican en Alemania) en concreto en Granada por la empresa líder en flanes en nuestro país: el grupo Dhul (ES 15.60/GR).


Es un producto parecido al que ya analizamos hace unas semanas: el flan 0% materia grasa Dia, que fabrica Postres Reina. Los ingrediente son casi idénticos, salvo que el flan Linessa utiliza leche en polvo en lugar de la tradicional.

Estos son sus valores nutricionales (por 100grs):
Calorías: 128 kcal, 4,8 grs de proteínas, 26 grs de hidratos de carbono, 0,2 grs de grasa y 2 gramos de fibra alimentaria.

Ojo! Que aunque no tiene grasas si que tiene alto nivel de hidratos con lo que lo hemos comprado para tenerlo para ocasiones "especiales". No para comerlo cada día.

jueves, 15 de septiembre de 2011

Magdalenas de limón

Para estrenas los moldes de silicona que compré he preparado Magdalenas de limón y tengo que decir que están riquísimas!! parecen magdalena de verdad...  mmm... ahí va la receta de missrecetasdukan.com



Fase de la dieta: Fase de crucero: pv o pp (desde ataque si quitamos los tolerados)
Tolerados. Maicena y ojo limite leche en polvo 3 cs diarias


INGREDIENTES:

para 8-10 magdalenas:

- 2 cs de salvado de avena
- 1 cs de salvado de trigo
- 1 cs de maizena (tolerado)
- 2 cs de leche en polvo desnatada (equivalente a 1 vaso de leche diario)
- 1 yogurt 0% limón
- 2 claras de huevo y 2 huevos enteros
- 1 cs de levadura
- 1 cs de edulcorante liquido
- 1 cs de ralladura de limón

PREPARACIÓN:

Mezclar en un bol el salvado de avena, salvado de trigo, leche en polvo, yourt, 2 yemas de huevo (las claras las resevamos), la maicema, la levadura, edulcorante y ralladura de limón hasta obtener una masa homogenea.
Precalentamos el hrno a 180º unos 10 minutos.
En otro bol batimos las 4 claras de huevo a punto de nieve, es importante, para que quede más esponjoso.
Cuando estén bien batidas las mezclamos con el resto de ingredientes y vamos removiendo. Cuanod este todo bien mezclado lo repartimos en moldes para magdalenas. Lo ponemos al horno 35 min aproximadamente. Cuando esten bien hechas las sacamos.

miércoles, 14 de septiembre de 2011

Queso Light Linessa

Cuando comes Dukan lo que quieres es ir a buscar cositas "permitidas" y por ello te paseas los diferentes supermercardos que tienes por tu alrededor (y no tan alrededor) en busca de "productos". 



En el Lidl hay una marca "Linessa" que está bien. Sus productos son bastante light y por lo menos en el que tenemos cerca de casa tienen un Queso para untar (estilo Philadelphia) con 0.2% grasa que está muy bien ya que no se consideraria tolerado, sino apto.